La cucina ebraica

20/11/2017

La cucina ebraica racchiude una lunga tradizione gastronomica ricca di piatti tipici della tradizione ebraica.
La cucina ebraica prende origine dalla cucina persiana, che ha molte affinità con la cucina araba, con quella indiana e con quella dei paesi mediterranei, ma nel corso del tempo numerose sono state le influenze provenienti da vari paesi per il continuo spostamento degli ebrei in diverse parti del mondo.

Esistono molte regole che riguardano la filiera produttiva del cibo oltre a regole che escludono certi cibi dalla dieta e regole relative alle modalità di preparazione dei cibi.

Per scoprire il mondo della cucina ebraica e i cibi kosher, Alti Formaggi ha deciso di dedicare una serata a questo tema e, le guide di questo percorso sono Lapo De Carlo e lo chef Nicola Locatelli.
 
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