Patate Duchessa al Salva Cremasco D.O.P.

Patate Duchessa al Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

1kg di patate
100g di burro
4 tuorli d’uovo
80g di Salva Cremasco D.O.P.
sale e pepe
noce moscata q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere la patate, in acqua bollente salata, con la buccia. Scolarle, pelarle e passarle al setaccio o allo schiaccia patate.

Passare il composto in una insalatiera o simile, incorporarvi il burro, il Salva Cremasco D.O.P., la noce moscata, il pepe, il sale fino e i tuorli d'uovo, lavorando il composto con le mani o con una spatola di legno. Mettere un po' di composto in un sac-à-pôche con una bocchetta rigata medio-grande e creare delle rose (o fiamme) su di una teglia da forno ben imburrata.

Gratinare a forno caldo per alcuni minuti.
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