Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P.

Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

Per le polpette:
400 gr di carne macinata mista
100 gr di pane raffermo
latte q.b.
farina q.b.
50 gr di Grana Padano D.O.P.
50 gr di Provolone Valpadana D.O.P. dolce
½ cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di cipolla tritata
sale e pepe

1 tazza di brodo di carne
1 tazza di latte
1 cucchiaio di salsa Worchestershire
sale e pepe
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

In una ciotola capiente unire la carne macinata, la mollica del pane ammorbidita nel latte e strizzata, i formaggi grattugiati, la cipolla, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe, mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette grandi quanto una noce, infarinarle e soffriggerle in poco olio per un minuto circa, rigirandole per farle dorare.

Unire il brodo e il latte, aggiustare di sale e di pepe, da ultimo, la salsa Worchestershire, mescolare bene.

Portare il liquido ad ebollizione e lasciarlo restringere, cuocendo a fiamma moderata.

Servire le polpette spolverizzando con scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. e prezzemolo fresco.
Condividi su: facebook share twitter share pinterest share

eventi correlati

Terza lezione del Corso di cucina - Le polpette
Terza lezione del Corso di cucina - Le polpette

Come fare delle polpette originali e soprattutto adatte ai vegetariani che non mangiano le classiche polpette di carne? Palma d'Onofrio propone un'intera lezione alle polpette

I nostri Amici

Palma d'Onofrio - maestra di cucina
Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Docente sommelier, nota e apprezzata maestra di cucina, consulente editoriale e autrice di libri di cucina, Palma D’Onofrio è pugliese, salutare e mediterranea

Omeganet - Internet Partner