Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 g riso superfino
40 g cipolla tritata
2 cucchiai di olio d’oliva
1 dl vino prosecco
Cuore di brodo vegetale Knorr
1 cucchiaio di salvia tritata non finemente
40g burro
80g Taleggio D.O.P.
sale e pepe

PREPARAZIONE

In una larga casseruola tostare il riso assieme alla cipolla fatta in precedenza rosolare nell’olio. Bagnare con metà prosecco, far evaporare, quindi unire il brodo e portare a cottura.

Un attimo prima di terminare la cottura unire la salvia e mescolare.

Mantecare con burro, Taleggio D.O.P. a pezzetti, il restante prosecco ed aggiustare di sale e pepe.
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