Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

320 g di riso Vialone Nano
Due mele Fuji
Un porro
Due arance tarocco (una per il succo e una per la decorazione dei piatti)
300 g di Salva Cremasco D.O.P.
Poco succo di limone
Olio extravergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE

Lavare le mele, tagliarle a cubetti, dopo aver tolto il torsolo ma non la buccia.
Mettere da parte qualche fettina per la decorazione del piatto e per non farle annerire passare la superficie con succo di limone.

Lavare il porro e tagliarlo a rondelle.
Mettere in una casseruola qualche cucchiaio di olio e soffriggere brevemente porro e mela.
Aggiungere il riso, tostarlo per qualche minuto poi sfumarlo con il succo di una arancia.

Aggiungere acqua bollente poco per volta, fino alla cottura del riso (circa 12-13 minuti, per un risotto al dente.

A cottura ultimata spegnere il fuoco, sbriciolare nel risotto 250 g di Salva Cremasco D.O.P., aggiustare di sale e mantecare.

Coprire la casseruola con un coperchio e lasciar riposare per qualche minuto.

La ricetta è stata realizzata dalla food blogger Maria Giovanna autrice del blog stellasenzaglutine.com, grande appassionata di cucina e grande esperta di preparazioni culinarie senza glutine.

Mettere nei piatti il risotto, cospargerlo con briciole di Salva Cremasco D.O.P. e decorarlo con una rondella di arancia e una fettina di mela.
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StellaSenzaGlutine.com
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StellaMaris è il nickname con il quale è conosciuta in rete MariaGiovanna, Autrice del blog StellaSenzaGlutine.com e Responsabile del blog SenzaGlutine.Saporie.com dedicati alla cucina senza glutine

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