Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

320 g di Sedanini di lenticchie rosse
un pezzetto (150g circa) di carne di manzo per brasato
1 spicchio aglio
1 chiodo di garofano
1 dl olio e.v. d'oliva
2 dl vino bianco
200g di cipolla affettata
30g di lardo
cuore di brodo di manzo Knorr
sale e pepe q.b.
300 g di Passata rustica Cirio
2 cucchiai di Provolone Valpadana D.O.P. piccante

PREPARAZIONE

Per la salsa, tagliare la carne in tre pezzi, quindi rosolarla in padella con olio, il lardo a pezzetti, la cipolla e il chiodo di garofano. Salare e bagnare con vino. Far evaporare, quindi unire la salsa di pomodoro e una punta di cuore di brodo di manzo Knorr. Brasare a fuoco coperto per il tempo necessario.

Quando la carne sarà cotta, la si estrae dal recipiente e la si mantiene per altri usi.

Lessare i sedanini in acqua bollente salata mantenendoli al dente. Finire la cottura nella salsa, infine condire con Provolone Valpadana D.O.P. piccante.
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