Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

400 g di spaghetti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipollotto fresco
sale
pepe nero
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di paprika
200 g di Provolone Valpadana D.O.P. dolce
200 g di panna fresca

Preparazione

Tagliare a brunoise i peperoni già puliti, metterli a rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d'olio e il cipollotto affettato. Condire con sale e pepe e lasciar stufare per un quarto d'ora con il coperchio, aggiungendo un mestolo d'acqua, se necessario. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e nel frattempo far sciogliere a fuoco basso il Provolone Valpadana D.O.P. tagliato a cubetti nella panna.
Cotti gli spaghetti, scolarli nel tegame e mantecarli con i peperoni. Impiattare, ponendo sulla base dei piatti un mestolo di fondue di Provolone Valpadana D.O.P., poi gli spaghetti e infine una spolverata di paprika.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
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