Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 g di Salva Cremasco D.O.P.
250 g di farina 00
75 g di farina di grano duro
200 g di tuorlo d’uovo
1 uovo
30 g di nocciole
30 g di burro
Sale q.b.

PREPARAZIONE

1) Per preparare i tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole, mettere in una planetaria le farine, le uova e i tuorli. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo per la sfoglia.

2) Tirare la sfoglia con una sfogliatrice e con un coppa pasta (o un bicchiere) tagliare dei cerchi.

3) Tagliare a cubetti il Salva Cremasco D.O.P.. Disporre 2 o 3 cubetti sopra ai cerchi di pasta precedentemente tagliati. Chiudere la pasta, premere bene ai lati e ripiegare creando un tortello.

4) Tritare a coltello le nocciole e farle tostare su una padella antiaderente con il burro.

5) Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per 2 minuti. Trascorso il tempo necessario toglierli dall’acqua, scolarli e metterli in padella insieme al burro e alle nocciole. Impiattare decorando con qualche nocciolina.

fasi ricetta

Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole
Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole
Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole
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Salva Cremasco D.O.P.
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Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero con una stagionatura minima di 75 giorni. Il Salva Cremasco è un formaggio della tradizione casearia della pianura padana apprezzato per il suo gusto aromatico ed intenso

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