Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Bassa
. Salume: Salame Cremona I.G.P.
. Dosi per: 4 persone
. Preparazione: 25 min
. Cottura: 15 min
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
INGREDIENTI
500 g di cavolfiore
50 g di fichi secchi
50 g di datteri
50 g di nocciole tostate
50 g di noci
200 g di Salame Cremona I.G.P.
Finocchietto selvatico per decorarePREPARAZIONE
Per preparare la Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e Salame Cremona I.G.P. procedere lavando il cavolfiore e ricavandone le cimette. Portare a ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua salata, unire il cavolfiore e cuocerlo per 15 minuti.
Tagliare a pezzetti la frutta secca.
Tagliare a cubetti piuttosto grandi il Salame Cremona I.G.P.
Una volta giunto a cottura, scolare il cavolfiore, frullarlo aggiungendo a filo l’acqua di cottura, in modo da ottenere una purea morbida.
Versare la crema di cavolfiore nel piatto di portata, disporre con cura sulla zuppetta la frutta secca e il Salame di Cremona I.G.P.. Decorare con il finocchietto selvatico.
Facilissima da preparare, creativa e gustosa la Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e Salame Cremona I.G.P. è un antipasto raffinato che vi sorprenderà piacevolmente.