Crocchette di Taleggio D.O.P., mele e noci

Crocchette di Taleggio D.O.P., mele e noci

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Media . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 60 min . Cottura: 45 min

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

400 g di mele
1 mela per guarnire
200 g di Taleggio D.O.P.
100 g di noci
1 uovo
100 g di pane grattugiato
Olio per friggere
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare le Crocchette diTaleggio D.O.P., mele e noci: privare le mele del torsolo e tagliarle a pezzi, lasciando la buccia
Preriscaldare il forno a 180°C . Mettere i pezzi di mela su una placca , rivestita di carta forno e cuocere per 40 minuti
Una volta cotte, frullare le mele sino a ottenere una purea
Tagliare il Taleggio D.O.P. a fette di circa 2 centimetri e privarlo della crosta
Sgusciare le noci e tagliarle grossolanamente
Sbattere l’uovo, aggiungere un pizzico di sale. Per la doppia impanatura: passare le fettine di Taleggio D.O.P.  nell’uovo, poi nel pane grattugiato, quindi ancora nell’uovo e ancora una volta nel pane grattugiato.
Versare abbondante olio in una padella, scaldarlo e una volta che sarà arrivato alla giusta temperatura, friggere per pochi minuti le fettine di Taleggio D.O.P. . Quando l’impanatura è ben dorata le fettine di Taleggio D.O.P.  si possono considerare pronte.
Disporre su ciascun piatto la purea di mele, accanto alla purea la crocchetta di Taleggio D.O.P. . Guarnire con le noci e con una fettina sottile di mela. Le crocchette di Taleggio D.O.P. , mele e noci sono un secondo piatto gustoso, raffinato e inusuale l’accostamento alla purea di mela. Da provare!

fasi ricetta

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Taleggio D.O.P.
Taleggio D.O.P.

Il Taleggio è un formaggio molle a Denominazione di Origine Protetta e come tale può essere prodotto e stagionato solo in Lombardia nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Novara, Treviso

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