Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 30 min . Cottura: 15 min

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

120 g di Taleggio D.O.P.
2 carciofi
120 g di olive taggiasche
Olio per friggere
Sale q.b

PREPARAZIONE

Per preparare il Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche, pulire i carciofi privandoli delle spine e eliminando tutte le foglie più dure.
Tagliare il cuore dei carciofi  a julienne, tenere a parte alcune foglie
In una padella versare abbondante olio. Portare l’olio alla giusta  temperatura . Friggere i carciofi in modo che risultino croccanti, Salare leggermente
Frullare le olive taggiasche, precedentemente denocciolate, sino a ottenere una crema
Disporre sul piatto le fettine di Taleggio D.O.P., adagiare sul Taleggio D.O.P.  i carciofi fritti versare sui carciofi la crema di olive taggiasche. Con la crema di olive guarnire il piatto.

fasi ricetta

Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche
Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche
Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche
Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche
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Taleggio D.O.P.
Taleggio D.O.P.

Il Taleggio è un formaggio molle a Denominazione di Origine Protetta e come tale può essere prodotto e stagionato solo in Lombardia nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Novara, Treviso

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