Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 gr di riso Carnaroli
90 gr di Provolone Valpadana D.O.P.
50 ml di succo di limone
30 gr di porro tagliato sottile
2 cucchiai di olio d'oliva
burro (facoltativo)
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
brodo vegetale
1 cucchiaino di timo tritato 

PREPARAZIONE

Ottenere un soffritto di olio e porro. Tostarvi il riso, aggiungere vino bianco e far evaporare. Bagnare con il brodo bollente durante la cottura facendo attenzione a che il riso non si asciughi.

Unire verso la fine succo di limone e timo. Mantecare a fine cottura con Provolone Valpadana D.O.P. ed eventualmente con poco burro.
Aggiustare di sale e pepe.
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