Straccetti di vitella di Razza Chianina al Taleggio D.O.P.

Straccetti di vitella di Razza Chianina al Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

600 g di controfiletto a fette spesse 1cm circa di Razza Chianina
300 g Taleggio D.O.P.
farina qb
sale qb
olio qb
pepe qb
vino bianco qb
brodo qb

Procedimento

Scaldare l'olio in una padella, scottare le fette di controfiletto leggermente infarinate 2 minuti per lato e metterle da parte. Nella stessa padella porre la farina e farla cuocere leggermente e successivamente sfumare con del vino bianco.
Aggiungere un po' di brodo e il Taleggio D.O.P. a cubetti, fare sciogliere il tutto e far cuocere finché la salsa non viene bella densa.
Filtrare la salsa tramite un colino, metterla in una casseruola e aggiungere le fette di controfiletto scaloppate a mo' di straccetto.
Scaldare il tutto e servire ben caldo.

Consiglio: servire con polenta gialla.
Condividi su: facebook share twitter share google+ share pinterest share

eventi correlati

I Falconi ed il Gorgonzola D.O.P.
I Falconi ed il Gorgonzola D.O.P.

La Casa di Alti Formaggi, ospiterà la Trattoria Falconi di Ponteranica che proporrà un modo originale di approcciare il formaggio Gorgonzola D.O.P.

I nostri Amici

Giorgio Falconi - chef
Giorgio Falconi - chef

Cuoco che dedica la sua vita alla cucina con totale dedizione e amore. La sua cucina è semplice e improntata sulla qualità della materia prima

Omeganet - Internet Partner