Tartellette alle mele e Provolone Valpadana D.O.P.

Tartellette alle mele e Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

Pasta frolla:
1.2 kg burro
900 g zucchero
100 g uova intere
200 g tuorlo
2 kg farina 00
32 g lievito chimico
10 g vanillina

Il ripieno:
Circa 5 g marmellata di fichi a tartelletta
Circa 5 g Provolone Valpadana D.O.P. dolce a tartelletta
Circa 5 g mela fresca sbucciata e tagliata a dadini

PREPARAZIONE

Per la pasta frolla: amalgamare il burro con lo zucchero nella planetaria oppure con le fruste elettriche. Quando il burro si è disfatto, aggiungere le uova e completare l’impasto con farina, lievito e vanillina.

Lasciar impastare per qualche minuto, versare l’impasto su una spianatoia, formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per qualche ora ricoperta di pellicola trasparente.

Per il ripieno: stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm. Foderare gli stampini con la pasta frolla. Mettere sul fondo un cucchiaino di marmellata di fichi, al centro un cubetto di Provolone Valpadana D.O.P. dolce e qualche cubetto piccolo di mela. Con un coppapasta stampare un dischetto della dimensione della tartelletta e chiudere come fosse un coperchio.
Infornare a 170 °C per 20-22 minuti circa.
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I nostri Amici

Vincenzo Mascio
Vincenzo Mascio

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria e propone molte idee su come utilizzare i formaggi D.O.P. nella preparazione di pane, pizze e focacce. Vincenzo ha fornito i propri consigli e insegnamenti agli ospiti della Casa di Alti Formaggi per realizzare in casa focacce e pizza con i formaggi italiani D.O.P.

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Alcune sorprendenti novità con la focaccia dolce, i biscotti di pasta frolla al Salva Cremasco D.O.P., le tartellette al Provolone Valpadana D.O.P. e le crostatine alla frutta e Provolone Valpadana D.O.P. Un po' di ingegno e buon gusto per un risultato garantito!
 

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