Caprese al forno

Caprese al forno

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Taleggio D.O.P.

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Per realizzare 1 caprese al forno:
2 Fette di pane (tipo pugliese, spessore 5/6 mm) gr.65
50 gr Taleggio D.O.P. a cubetti
250 gr pomodori ramati a fette
20 gr olio di oliva extravergine
5 gr sale

Preparazione

Per la tostatura delle fette di pane:
Tostare per qualche minuto le fette di pane (con poco olio e sale) in forno a 200° (facendo attenzione che non secchino).
 
Per la farcitura:
Distribuire un po’ di Taleggio D.O.P. su tutte e due le fette di pane, curando che ce ne sia anche sui bordi delle fette.
Adagiare le fette di pomodoro sopra al Taleggio D.O.P., su tutte e due le fette, condire con olio e sale.
Aggiungere ancora Taleggio D.O.P., come prima.
Infornare a 200° per cinque minuti, affinché si sciolga un po’ il Taleggio D.O.P..
Sfornare e sovrapporre le due fette, raccogliendo anche la farcitura caduta sulla teglia e metterla all’interno.
Infornare nuovamente per altri cinque minuti affinché la il Taleggio D.O.P. risulti sciolto e dorato.

La ricetta è stata realizzata da Vincenzo Mascio, specialista nel settore panificazione e pasticceria, durante l'evento - Il pane quotidiano: non solo pane comune.
 
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L'8 giugno La Casa di Alti Formaggi ospita una serata dedicata all'alimento sempre presente sulle nostre tavole: il pane.

I nostri Amici

Vincenzo Mascio
Vincenzo Mascio

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria e propone molte idee su come utilizzare i formaggi D.O.P. nella preparazione di pane, pizze e focacce. Vincenzo ha fornito i propri consigli e insegnamenti agli ospiti della Casa di Alti Formaggi per realizzare in casa focacce e pizza con i formaggi italiani D.O.P.

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