Crema di Salva Cremasco D.O.P.

Crema di Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 gr. Salva Cremasco D.O.P.
panna liquida

PREPARAZIONE

Tagliare a cubetti il Salva Cremasco D.O.P. e farlo sciogliere a bagnomaria insieme ad un po’ di panna, quanto basta per ottenere una crema densa e morbida.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI

La crema di Salva Cremasco D.O.P. può essere utilizzata per preparazioni salate e per preparazioni dolci.

Un piatto molto semplice ed estivo è l’insalata mista con uova e crostini di pane, servita con la crema di Salva Cremasco D.O.P., che arricchisce e insaporisce il piatto.

Si sposa molto bene con piatti a base di uova in camicia o sode, che trovano con la crema una giusta armonia di sapori sapidi e di consistenze cremose, completati con salumi o pesce crudo come salmone affumicato e uova di lompo.

Una ricetta a base di uova e Crema di Salva Cremasco D.O.P. è stata proposta dallo chef Nicola Batavia, da molti anni impegnato a Londra con attività di ristorazione.
Lo chef ha preparato l’Uovo cotto su Salva Cremasco D.O.P., con garlic bread, bacon e chutney di fave.

Un secondo piatto molto coreografico e originale è il Tortino di merluzzo, porri e crema di Salva Cremasco D.O.P..

Un dessert davvero semplice e desiderabile anche alla vista, che richiama il famoso detto “non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere” è la Pera Martin Sec cotta nel vino, servita con crema di Salva Cremasco D.O.P. e mousse alla cannella.

Si consigliano le seguenti ricette:
  • Tortino di merluzzo, porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.
  • Pera Martin sec cotta nel vino rosso con Crema di Salva Cremasco D.O.P. e mousse alla cannella
  • Uovo cotto su Crema di Salva Cremasco D.O.P. con garlic bread, bacon e chutney di fave.
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