Crema di spinaci e Taleggio D.O.P.

Crema di spinaci e Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

1 kg di spinaci freschi
200 g di patate
1 porro
60 g di burro
1 litro di brodo vegetale
100 g di panna fresca
100 g di Taleggio D.O.P.
Sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavare ripetutamente gli spinaci in acqua corrente, scolarli e tritarli. Lavare il porro, tagliarlo a rondelle e rosolarlo in una casseruola con il burro. Mescolare bene e, quando il porro sarà appassito, aggiungere gli spinaci. Cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Quando gli spinaci saranno cotti, aggiungere il brodo e le patate a pezzetti.

Aggiustare di sale e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. A cottura ultimata, lasciar intiepidire la zuppa e frullarla con un mixer ad immersione, sino ad ottenere una crema.

Prima di servire incorporare la panna e il Taleggio D.O.P. a cubetti, pepe nero macinato fresco ed accompagnare con crostini di pane.
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Palma d'Onofrio - maestra di cucina
Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Docente sommelier, nota e apprezzata maestra di cucina, consulente editoriale e autrice di libri di cucina, Palma D’Onofrio è pugliese, salutare e mediterranea

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