Ingredienti
300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
125 gr di uova intere
150 gr di Salva Cremasco D.O.P.
Sale e pepe
Mostarda di Cremona q.b.PREPARAZIONE
Riscaldare il latte e la panna.
Lavorare le uova con sale e pepe, amalgamare il Salva Cremasco D.O.P., grattugiato finemente.
Versare il latte sul composto e mescolare bene.
Versare il composto nei ramequins unti di burro, facendo passare il composto da un colino a maglia fine. Porre al centro del budino un frutto della mostarda o parte di esso.
Cuocere a bagnomaria a 170° per 40 minuti.