Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese

Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
125 gr di uova intere
150 gr di Salva Cremasco D.O.P.
Sale e pepe
Mostarda di Cremona q.b.

PREPARAZIONE

Riscaldare il latte e la panna.

Lavorare le uova con sale e pepe, amalgamare il Salva Cremasco D.O.P., grattugiato finemente.

Versare il latte sul composto e mescolare bene.

Versare il composto nei ramequins unti di burro, facendo passare il composto da un colino a maglia fine. Porre al centro del budino un frutto della mostarda o parte di esso.

Cuocere a bagnomaria a 170° per 40 minuti.
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Palma d'Onofrio - maestra di cucina
Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Docente sommelier, nota e apprezzata maestra di cucina, consulente editoriale e autrice di libri di cucina, Palma D’Onofrio è pugliese, salutare e mediterranea

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