Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano

Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

Impasto base (per tre teglie):
1.5 kg semola di grano duro
750 g farina 0
55 g lievito di birra fresco
45 g sale
66 g olio extra vergine di oliva
840 g polpa di pomodoro fine
760 gr acqua
40 gr origano
1.2 kg Provolone Valpadana D.O.P. piccante a cubetti

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti, tranne il sale, per 10 minuti. Aggiungere come ultimo ingrediente il sale e impastare ancora un minuto. In una bacinella unta di olio lasciare triplicare l’impasto a temperatura ambiente. Una volta che l’impasto sarà lievitato rovesciarlo sul piano da lavoro.

Dividere l’impasto in panini di circa 50 gr ciascuno, adagiarli sulla teglia del forno precedentemente unta di olio e lasciarli lievitare coperti di pellicola trasparente per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 230 °C. Spruzzare l’acqua sulle pareti del forno e cuocere i panini a 180 °C per 22 minuti.
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I nostri Amici

Vincenzo Mascio
Vincenzo Mascio

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria e propone molte idee su come utilizzare i formaggi D.O.P. nella preparazione di pane, pizze e focacce. Vincenzo ha fornito i propri consigli e insegnamenti agli ospiti della Casa di Alti Formaggi per realizzare in casa focacce e pizza con i formaggi italiani D.O.P.

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La Casa di Alti Formaggi ospita Vincenzo Mascio per un incontro dedicato a Pane, Pizza e Dolci!
Alcune sorprendenti novità con la focaccia dolce, i biscotti di pasta frolla al Salva Cremasco D.O.P., le tartellette al Provolone Valpadana D.O.P. e le crostatine alla frutta e Provolone Valpadana D.O.P. Un po' di ingegno e buon gusto per un risultato garantito!
 

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