Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Media . Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

200g di ceci
4 Cipolle Rosse di Tropea Calabria IGP
Olio extra vergine di oliva
180g di mezze maniche
100g Pancetta di Maiale
50g di Salva Cremasco DOP
50g di panna fresca
Salvia
Rosmarino
50g di zucchero
50g di aceto bianco
 

Procedimento

Fondere il Salva Cremasco con la panna, ammorbidire, scolare e cuocere i ceci, creare una crema di ceci.
La pancetta affettata farla essiccare in forno, tagliare le Cipolle Rosse di Tropea Calabria e farle caramellare con zucchero e aceto.
Cuocere la pasta in acqua salata e speziata con salvia e rosmarino. Impiattare con la crema il fondo del piatto.
La pasta saltata con un filo di burro, le Cipolle Rosse di Tropea Calabria caramellate e la pancetta tostata.
 
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Lapo De Carlo - Giornalista
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Giornalista e conduttore radiofonico, tra i suoi tanti progetti Lapo de Carlo ha collaborato con la Mondadori scrivendo per le riviste Cosmopolitan e Donna Moderna
Lapo de Carlo è anche docente universitario ed esperto di comunicazione efficace e public speaking, ma anche presentatore di eventi, sfilate e show televisivi presso tv private.

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