Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello che racchiudono un ripieno cremoso e saporito fatto con Taleggio e timo. Una ricetta facile per preparare involtini di carne da accompagnare con un’insalata di arance e olive
Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Cucinare il pesce con originalità? Un tortino di merluzzo è un’idea nuova e sfiziosa che si prepara in casa con pochi ingredienti e nessuna difficoltà. Ingredienti base della ricetta: merluzzo e Salva Cremasco
Petto di faraona con castagne croccanti e Taleggio D.O.P. gratinato

Petto di faraona con castagne croccanti e Taleggio D.O.P. gratinato

Una ricetta autunnale che abbina la faraona con le castagne. Un secondo piatto che si cucina facilmente, ricco di aromi e cremosità grazie al Taleggio D.O.P.
Bocconcini di pollo in salsa di Taleggio D.O.P. e curry

Bocconcini di pollo in salsa di Taleggio D.O.P. e curry

La classica ricetta del pollo al curry è proposta con una variante interessante: il Taleggio, che renderà il piatto più gustoso e cremoso
Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Un antipasto leggero con zucca, cardi e una crema di Taleggio D.O.P.
Guancia di vitello cotto a bassa temperatura su vellutata di melanzane e Taleggio D.O.P.

Guancia di vitello cotto a bassa temperatura su vellutata di melanzane e Taleggio D.O.P.

Una ricetta insolita per portare in tavola la carne di vitello, in particolare la guancia di vitello. Per dare cremosità al piatto lo chef ha creato una crema di melanzane e Taleggio D.O.P.. Un secondo piatto da provare!
Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Piatti vegetariani? la proposta è un piatto a base di tighe, peperoncini verdi lombardi, e Salva Cremasco D.O.P.. Un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per l'estate e per chi ama la cucina vegetariana o semplicemente semplicità e sapore
Battuta di fassona piemontese con olio alla cenere e crema di Taleggio D.O.P.

Battuta di fassona piemontese con olio alla cenere e crema di Taleggio D.O.P.

Per chi ama la carne cruda una preparazione diversa dalla solita tartare. Un letto bianco realizzato con una crema di Taleggio D.O.P. sul quale porre il medaglione di battuta di fassona. Un secondo piatto veloce e sostanzioso!
Tagliata di coniglio su fondente di cipolle e Taleggio D.O.P. e caponatina di porcini

Tagliata di coniglio su fondente di cipolle e Taleggio D.O.P. e caponatina di porcini

Come cucinare il coniglio in modo veloce e originale? questa ricetta propone una tagliata di conigli da servire su una crema di cipolle e Taleggio. Un piatto ideale da preparare soprattutto in inverno
Branzino in crosta di riso alla milanese e fettine di Taleggio D.O.P. fuso

Branzino in crosta di riso alla milanese e fettine di Taleggio D.O.P. fuso

Il pesce si sposa con il formaggio! Un secondo piatto con filetti di branzino da un lato morbidi e dall’altro croccanti arricchiti nel gusto dal Taleggio D.O.P. fuso
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