Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto con capesante e quenelle di piselli il cui contrasto di colore si lega con la crema di Provolone Valpadana Dolce
Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Tempo di asparagi! La ricetta propone un modo per cucinare gli asparagi in pochi minuti e con estrema facilità. La fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. è la base ideale per un piatto leggero e a base di asparagi
Zuccotto di salmone affumicato e Taleggio D.O.P. ricotta e erba cipollina

Zuccotto di salmone affumicato e Taleggio D.O.P. ricotta e erba cipollina

Una ricetta per gustare il salmone in modo insolito, presentandolo come il rivestimento di uno zuccotto che nasconde un ripieno di ricotta e Taleggio D.O.P.
Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello che racchiudono un ripieno cremoso e saporito fatto con Taleggio e timo. Una ricetta facile per preparare involtini di carne da accompagnare con un’insalata di arance e olive
Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Cucinare il pesce con originalità? Un tortino di merluzzo è un’idea nuova e sfiziosa che si prepara in casa con pochi ingredienti e nessuna difficoltà. Ingredienti base della ricetta: merluzzo e Salva Cremasco
Petto di faraona con castagne croccanti e Taleggio D.O.P. gratinato

Petto di faraona con castagne croccanti e Taleggio D.O.P. gratinato

Una ricetta autunnale che abbina la faraona con le castagne. Un secondo piatto che si cucina facilmente, ricco di aromi e cremosità grazie al Taleggio D.O.P.
Bocconcini di pollo in salsa di Taleggio D.O.P. e curry

Bocconcini di pollo in salsa di Taleggio D.O.P. e curry

La classica ricetta del pollo al curry è proposta con una variante interessante: il Taleggio, che renderà il piatto più gustoso e cremoso
Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Un antipasto leggero con zucca, cardi e una crema di Taleggio D.O.P.
Guancia di vitello cotto a bassa temperatura su vellutata di melanzane e Taleggio D.O.P.

Guancia di vitello cotto a bassa temperatura su vellutata di melanzane e Taleggio D.O.P.

Una ricetta insolita per portare in tavola la carne di vitello, in particolare la guancia di vitello. Per dare cremosità al piatto lo chef ha creato una crema di melanzane e Taleggio D.O.P.. Un secondo piatto da provare!
Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Piatti vegetariani? la proposta è un piatto a base di tighe, peperoncini verdi lombardi, e Salva Cremasco D.O.P.. Un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per l'estate e per chi ama la cucina vegetariana o semplicemente semplicità e sapore
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