Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Fagottino di melanzane e agnello con crema al Salva Cremasco D.O.P.

Fagottino di melanzane e agnello con crema al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto molto saporito da sfruttare per la tavola di Pasqua o per chi ama la tenera carne dell’agnello. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Sformato di patate con Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe su salsa al pomodoro e basilico

Sformato di patate con Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe su salsa al pomodoro e basilico

Un piatto ricco e saporito perfetto da servire come secondo piatto o come piatto unico dove il gusto delle patate è arricchito dal sapore del Provolone Valpadana D.O.P. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Patate farcite con pancetta e Taleggio D.O.P.

Patate farcite con pancetta e Taleggio D.O.P.

Le patate farcite con pancetta e Taleggio D.O.P. sono un secondo piatto sfizioso e semplice da realizzare. La ricetta è di Barbara Farinelli autrice del blog Lo Spicchio d'Aglio.
Scaloppine di maiale con crema al Taleggio D.O.P. e zucchine tornite al salto

Scaloppine di maiale con crema al Taleggio D.O.P. e zucchine tornite al salto

Lo chef Giuseppe Villa ci suggerisce un abbinamento davvero speciale: scaloppine di maiale, crema al Taleggio D.O.P. e zucchine. Un piatto tutto da gustare.
 
Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto leggero, con molte verdure che creano alternanze di sapori interessanti, insaporite dal Provolone Valpadana D.O.P. dolce e piccante. Una ricetta per un piatto vegetariano facile e ideale per un pasto leggero
Uovo poché su Provolone Valpadana D.O.P. con porri croccanti

Uovo poché su Provolone Valpadana D.O.P. con porri croccanti

Una ricetta semplice per portare in tavola un ingrediente povero le uova! Un piatto nutriente, veloce da preparare e molto gustoso. Questo piatto è stato ideato pensando al concerto dei Buena Vista Social Club, che nella loro forza e grandezza richiamano le origini semplici e povere della loro Cuba  
Rösti di patate con cuore di Provolone Valpadana D.O.P. e uovo poché

Rösti di patate con cuore di Provolone Valpadana D.O.P. e uovo poché

Come realizzare un gustoso piatto solo con uova, patate e formaggio Provolone Valpadana D.O.P? Basta seguire questa ricetta e in poco tempo si può cucinare un piatto unico o un secondo piatto che accontenta grandi e piccoli
Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Fare una omelette con i cipollotti è semplice, ma l'idea in più per creare una variante ricca di gusto è aggiungere filetti di Salva Cremasco D.O.P. 
Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

La ricetta dei fagottini di tacchino è stata realizzata dalla food blogger Doriana Tucci, La Signora dei Fornelli, che ha tratto ispirazione dal corso organizzato presso La Casa di Alti Formaggi che le ha fatto conoscere ed apprezzare i formaggi D.O.P. e i vini D.O.C. e D.O.C.G.
Involtini di cernia con Taleggio D.O.P. e zucchine

Involtini di cernia con Taleggio D.O.P. e zucchine

Come preparare i filetti di cernia al forno in pochissimo tempo? Farciti con zucchine e Taleggio D.O.P è un'ottima soluzione per creare un piatto d'effetto, ma estremamente semplice

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