Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Fare una omelette con i cipollotti è semplice, ma l'idea in più per creare una variante ricca di gusto è aggiungere filetti di Salva Cremasco D.O.P. 
Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

La ricetta dei fagottini di tacchino è stata realizzata dalla food blogger Doriana Tucci, La Signora dei Fornelli, che ha tratto ispirazione dal corso organizzato presso La Casa di Alti Formaggi che le ha fatto conoscere ed apprezzare i formaggi D.O.P. e i vini D.O.C. e D.O.C.G.
Involtini di cernia con Taleggio D.O.P. e zucchine

Involtini di cernia con Taleggio D.O.P. e zucchine

Come preparare i filetti di cernia al forno in pochissimo tempo? Farciti con zucchine e Taleggio D.O.P è un'ottima soluzione per creare un piatto d'effetto, ma estremamente semplice

Crumble di Cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Crumble di Cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Le proprietà benefiche del cavolfiore sono conosciute; è una verdura che fa bene alla salute e alla dieta grazie alle sue poche calorie. Per proporre il cavolo in modo originale si suggerisce la ricetta del Crumble di cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole .. un piatto buono e bello!
Gratin Dauphinoise al Taleggio D.O.P.

Gratin Dauphinoise al Taleggio D.O.P.

Un piatto a base di patate e formaggio che piace a tutti, piccoli e grandi. Per rendere questo piatto speciale occorre utilizzare un ingrediente speciale: il Taleggio D.O.P.. Ingredienti semplici, poveri ma di qualità!
Flan di Taleggio D.O.P. con “grissini” di asparagi e pancetta

Flan di Taleggio D.O.P. con “grissini” di asparagi e pancetta

Un piatto da chef che abbina consistenze e colori diversi: un flan morbido e bianco fatto con Taleggio D.O.P. affiancato da grissini di asparagi avvolti in bacon. Un piatto da presentare agli ospiti per stupirli con gusto e leggerezza!
Taleggio D.O.P.  con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Pochi ingredienti per un secondo piatto goloso e ricco di gusto.  Lo chef Giuseppe Ricchebuono ci consiglia il Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche.  Irresistibile la cremosità  del Taleggio D.O.P.  accostata alla croccantezza della julienne di carciofi  fritti, insaporiti con originalità dalla crema di olive taggiasche home made
Crocchette di Taleggio D.O.P., mele e noci

Crocchette di Taleggio D.O.P., mele e noci

Lo chef Giuseppe Ricchebuono ci suggerisce un secondo piatto gustoso e un accostamento inusuale. Da provare le crocchette  di Taleggio D.O.P., mele e noci che piaceranno a grandi e piccini. 
Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Abbinamento insolito ma equilibrato, il baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele è la ricetta ideale per chi ama sperimentare in cucina e stupire i propri ospiti con proposte fantasiose e sorprendenti
Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Un secondo facile da preparare, allegro e leggero come la visione della vita della protagonista .. una visione decisamente più ottimistica di Vinicio Capossela, ispiratore di questa preparazione
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