Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Sandwich a sorpresa di melanzana con Provolone Valpadana D.O.P., prosciutto di Parma ed emulsione di erbe aromatiche

Sandwich a sorpresa di melanzana con Provolone Valpadana D.O.P., prosciutto di Parma ed emulsione di erbe aromatiche

Un antipasto estivo e leggero che vede protagonista la melanzana insieme al Provolone Valpadana D.O.P.. Un sandwich leggero arricchito dal profumo delle erbe aromatiche e dalla dolcezza del Prosciutto di Parma D.O.P.
Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.

Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.

Esistono tante versioni di soufflè al formaggio e questa ricetta proposta dalla food blogger Doriana Tucci rappresenta una versione semplice e di qualità del soufflè, grazie ad ingredienti selezionati come il Provolone Valpadana D.O.P. .. sicuramente un antipasto da provarere!
Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Un antipasto gustoso, ma anche un modo per essere sostenibili e contro gli sprechi di cibo. Mini quiches per una cena importante da preparare con pasta brisé, Taleggio D.O.P., dell’ottimo prosciutto cotto, una patata e la crema royale delle tortine salate. Una preparazione velocissima!
Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

A chi non piacciono i muffin? Anche nella variante salata sono una prelibatezza che si mangia con gli occhi! In questa speciale versione i muffin sono proposti salati con Taleggio D.O.P. e funghi shiitake
Cake di Provolone Valpadana D.O.P., tabasco e pomodori secchi

Cake di Provolone Valpadana D.O.P., tabasco e pomodori secchi

Per una merenda, un pic nic o uno spuntino goloso questa ricetta di un plum cake salato arricchito con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodori secchi è sicuramente un'idea azzeccata!
Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una ricetta veloce e fantasiosa? La creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante, servita in porzioni monodose e guarnita con zucchine tagliate a julienne, è un antipasto originale e appetitoso, da realizzare con pochissimi ingredienti.
Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Una torta salata irresistibilmente buona che propone un bocciolo di rosa ricco dei profumi del Taleggio D.O.P. e della pancetta aromatizzata alle erbe. Antipasto, merenda, finger food, questa torta di rose è adatta per ogni momento e occasione!
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

In questa ricetta il Provolone Valpadana D.O.P. diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Semplice, gustoso e da provare!
Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Il provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico è una ricetta semplice e ricca di sapore. Straordinario l’accostamento della cialda croccante di Provolone Valpadana D.O.P. che, con il suo sapore delicato, esalta alla perfezione il gusto delle melanzane, dei pomodori e della salsa al basilico.
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è una ricetta semplice da realizzare, che valorizza appieno il gusto deciso e intenso del Provolone Valpadana D.O.P., un formaggio speziato che si abbina perfettamente al sapore delle noci e del finocchio.
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