Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese

Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese

Un antipasto adatto per il pranzo o la cena di Natale, realizzato dalla maestra Palma D'Onofrio e che vede protagonista il Salva Cremasco D.O.P. abbinato alla mostarda di frutta
Insalata alla piastra, pompelmo e Salva Cremasco D.O.P.

Insalata alla piastra, pompelmo e Salva Cremasco D.O.P.

Un antipasto leggero e gustoso, semplice da preparare dove il Salva Cremasco D.O.P. è il protagonista assoluto
Muffin salati senza glutine con fichi e Provolone Valpadana D.O.P.

Muffin salati senza glutine con fichi e Provolone Valpadana D.O.P.

Ricetta sfiziosa glutenfree realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice del blog "Stella senza glutine"
Consistenze di zucca, mostarda di Cremona e spuma di Provolone Valpadana D.O.P.

Consistenze di zucca, mostarda di Cremona e spuma di Provolone Valpadana D.O.P.

Autunno .. tempo di zucca e di piatti che presentano i colori dell'autunno. Un antipasto particolare che propone su un letto di spuma di Provolone Valpadana D.O.P. cubetti di zucca e di mostarda di Cremona per terminare ancora con la zucca in crema
DOLCEAMAROPICCANTE - Nidi di sfoglia con radicchio al miele e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. piccante

DOLCEAMAROPICCANTE - Nidi di sfoglia con radicchio al miele e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un antipasto prelibato con sapori che si amalgamano alla perfezione tra di loro. Ricetta realizzata dalla food blogger Paola Uberti, autrice del blog Slelly
Sfera di Provolone Valpadana D.O.P. dolce, dal cuore morbido, crema di zucca infornata, castagne e popcorn di maiale

Sfera di Provolone Valpadana D.O.P. dolce, dal cuore morbido, crema di zucca infornata, castagne e popcorn di maiale

Un antipasto autunnale che unisce la dolcezza del Provolone Valpadana D.O.P. con una crema di zucca e castagne presentando il tutto come una specie di burrata dal cuore morbido
Bruschetta scomposta di pomodoro, Salva Cremasco D.O.P., alice

Bruschetta scomposta di pomodoro, Salva Cremasco D.O.P., alice

Una bruschetta originale che si propone non con la classica fetta di pane intera ma scomposta in un piatto dove il protagonista è il Salva Cremasco insieme a pomodori e alici
Cappuccino di Provolone Valpadana D.O.P. e melanzane

Cappuccino di Provolone Valpadana D.O.P. e melanzane

Una colazione ricca e sostanziosa come facevano i casari un tempo? la ricetta di questo cappuccino è una versione rivisitata della colazione del casaro, un cappuccino realizzato con panna e Provolone Valpadana D.O.P.
Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.

Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.

Buono, profumato, primaverile, un antipasto soffice e ricco dei sapori e di grande effetto! Il soufflé di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P. è una delle ricette spiegate e mostrate da Palma d'Onofrio durante le sue lezioni di cucina
Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Un piatto molto gustoso e semplice da realizzare perfetto da servire come antipasto. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
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