Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Una torta salata irresistibilmente buona che propone un bocciolo di rosa ricco dei profumi del Taleggio D.O.P. e della pancetta aromatizzata alle erbe. Antipasto, merenda, finger food, questa torta di rose è adatta per ogni momento e occasione!
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

In questa ricetta il Provolone Valpadana D.O.P. diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Semplice, gustoso e da provare!
Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Il provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico è una ricetta semplice e ricca di sapore. Straordinario l’accostamento della cialda croccante di Provolone Valpadana D.O.P. che, con il suo sapore delicato, esalta alla perfezione il gusto delle melanzane, dei pomodori e della salsa al basilico.
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è una ricetta semplice da realizzare, che valorizza appieno il gusto deciso e intenso del Provolone Valpadana D.O.P., un formaggio speziato che si abbina perfettamente al sapore delle noci e del finocchio.
Cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P.

Cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P.

Piatto vegetariano saporito, la cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P. può essere servito sia come sfizioso antipasto ma anche, in dosi più abbondanti, come appetitoso secondo. Facile e veloce da preparare è l’ideale per chi desidera un piatto nutriente e gustoso.
Campo di nocciole, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Campo di nocciole, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta facile per un’entrée dai sapori avvolgenti. Il sapore deciso del Salva Cremasco D.O.P. si sposa perfettamente con una delicata crema di porri e patate e con la croccantezza del pane tostato insieme alle nocciole. Ingredienti semplici, un gioco di diverse consistenze per un piatto gustoso e sorprendente… da provare!
Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

La bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce è l’idea perfetta per un aperitivo stuzzicante. Il provolone, impanato nel pane bianco, diventa una base croccante per i peperoni e le olive nere.
Insalatina di sugarello e Salva Cremasco D.O.P.

Insalatina di sugarello e Salva Cremasco D.O.P.

In questa ricetta l’aroma intenso del Salva Cremasco D.O.P. fresco avvolge un’insalatina di sugarello, con un contorno di finocchio e arancia… un antipasto leggero, ma incredibilmente gustoso!
Fagottini di verze e Salame Cremona I.G.P.

Fagottini di verze e Salame Cremona I.G.P.

Antipasto sfizioso e creativo, i fagottini di verze e Salame Cremona I.G.P., grazie a un ripieno goloso e saporito, sono un’idea originale e veloce per cucinare un ortaggio molto versatile, ma poco usato nelle nostre cucine
Antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere

Antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere

L’antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere è una ricetta semplice ed elegante per stupire i commensali durante una cena. Invece del classico abbinamento con il formaggio abbiamo quello con il Salame Cremona I.G.P., in grado di donare al piatto una nota salata, sposandosi perfettamente con il sapore delle pere
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