Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Sedanini di lenticchie rosse in salsa aurora e Taleggio D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse in salsa aurora e Taleggio D.O.P.

Un gustoso e raffinato primo piatto esaltato dalla salsa aurora e dal tocco inconfondibili del Taleggio D.O.P.. Una variante vegetariana di facile realizzazione che offre una innovativa opzione in cucina 
Penne di riso con zucca e Salva Cremasco D.O.P.

Penne di riso con zucca e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto sfizioso, leggero e delicato adatto in ogni occasione. Un piatto vegetariano in cui zucca e Salva Cremasco D.O.P. si sposano alla perfezione regalando sapori bilanciati e perfettamente mixati tra loro 
Risotto con pere e noci mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto con pere e noci mantecato al Taleggio D.O.P.

Un raffinatissimo primo piatto in cui viene esaltato il gusto del Taleggio D.O.P. , con le noci e le pere ad arricchire ed ingentilire il piatto. Un mix di sapori unici e gustosi che non si dimenticheranno facilmente
Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Una variante dal gusto deciso e ben definito. Il trionfo del gusto piccante con verdure di stagione e Provolone Valpadana D.O.P. a fare da gustoso accompagnamento ai sedanini di lenticchie rosse
Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto gustoso, un mix di sapori bilanciati grazie al Taleggio D.O.P. e al radicchio, gli assoluti protagonisti del ripieno. Una ricetta vegetariana semplice da realizzare, adatta in ogni occasione
Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta light e vegetariana per un primo piatto dal sapore delicato. Un risotto bianco, mantecato con il Salva Cremasco D.O.P. e colorato dal ragù ai piselli per un effetto tricolore bianco, rosso e verde!
Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Un risotto speciale e semplice profumato con il timo, un’erba aromatica dalle proprietà benefiche, arricchito nel sapore dal Provolone Valpadana D.O.P.  che lo rende gustoso e cremoso
Fagottini di crespelle con zucca

Fagottini di crespelle con zucca

Un ripieno morbido e cremoso a base di zucca e Provolone Valpadana D.O.P. per crespelle vegetariane buone e appetitose servite su un letto di salsa rosa densa e delicata
Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto di pasta nutriente, fonte di proteine e minerali, condito con ingredienti poveri, ma saporiti e reso ancora più appetibile con le scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. 
Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Come rendere più corposa e golosa una vellutata di zucca? Aggiungendo patate, crostini di pane ai cereali e dadini di Taleggio D.O.P.! Ricetta facile e veloce dal blog La Cucina di Mauro. 
 
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