Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Una variante dal gusto deciso e ben definito. Il trionfo del gusto piccante con verdure di stagione e Provolone Valpadana D.O.P. a fare da gustoso accompagnamento ai sedanini di lenticchie rosse
Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto gustoso, un mix di sapori bilanciati grazie al Taleggio D.O.P. e al radicchio, gli assoluti protagonisti del ripieno. Una ricetta vegetariana semplice da realizzare, adatta in ogni occasione
Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta light e vegetariana per un primo piatto dal sapore delicato. Un risotto bianco, mantecato con il Salva Cremasco D.O.P. e colorato dal ragù ai piselli per un effetto tricolore bianco, rosso e verde!
Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Un risotto speciale e semplice profumato con il timo, un’erba aromatica dalle proprietà benefiche, arricchito nel sapore dal Provolone Valpadana D.O.P.  che lo rende gustoso e cremoso
Fagottini di crespelle con zucca

Fagottini di crespelle con zucca

Un ripieno morbido e cremoso a base di zucca e Provolone Valpadana D.O.P. per crespelle vegetariane buone e appetitose servite su un letto di salsa rosa densa e delicata
Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto di pasta nutriente, fonte di proteine e minerali, condito con ingredienti poveri, ma saporiti e reso ancora più appetibile con le scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. 
Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Come rendere più corposa e golosa una vellutata di zucca? Aggiungendo patate, crostini di pane ai cereali e dadini di Taleggio D.O.P.! Ricetta facile e veloce dal blog La Cucina di Mauro. 
 
Fusilli di grano saraceno con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto davvero speciale: Come esaltare i fusilli con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.  Ricetta dello Chef Giuseppe Villa.
 
Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Un risotto dal gusto delicato con Taleggio D.O.P. , salvia e prosecco. Ricetta semplice e raffinata proposta dallo Chef Giuseppe Villa.
 
Gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.

Gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.

Gli gnocchi si possono preparare in mille modi… e questo è veramente speciale: gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.! Dal blog Le ricette di Mamma Lù.
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