Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto primaverile e vegetariano, con asparagi e Provolone Valpadana D.O.P.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Un piatto originale, ideato dallo chef Fabrizio Camer, che vede come protagonista il Provolone Valpadana D.O.P., accompagnato dal dripping di Rosso Sassella. 
Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Nutriente e sostanziosa questa zuppa di pane piace anche ai bambini, per la sua cremosità e semplicità. Una zuppa che si prepara in pochi minuti e che esalta la morbida sensazione che dona al palato e alla vista il Provolone Valpadana D.O.P. caldo
Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P.  ed erba cipollina

Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P. ed erba cipollina

Un primo piatto gustoso ed invitante con il Provolone Valpadana D.O.P. piccante. La ricetta è stata realizzata da Susanna Canetti, autrice del blog Afrodita's Kitchen. 
Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Un primo piatto di pasta fresca con un ripieno morbido di Provolone Valpadana D.O.P. adatto anche ai celiaci grazie alla ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, esperta in piatti e alimenti senza glutine
Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto invitante, ideale soprattutto per l'estate quando le melanzane e i pomodori sono un prodotto di stagione e sono ricchi di sapore. Ad arricchire la pasta di sapori e profumi è il Provolone Valpadana D.O.P. piccante!
Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Mangiare la pasta in modo diverso? Palma d'Onofrio propone lo sformato di pasta con spinaci e Provolone Valpadana D.O.P., un primo piatto invitante che si presta anche per buffet e aperitivi
Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Un risotto originale, che richiede la preparazione di perle di amaretto che coronano il piatto insieme alla fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.
Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un primo piatto originale e molto gustoso realizzato dallo chef Giuseppe Villa con la salsa abruzzese, preparata con le verdure e tipica della gastronomia abruzzese e la nota saporita del Provolone Valpadana D.O.P. piccante.
 
Spaghetti integrali con salsa ai carciofi e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti integrali con salsa ai carciofi e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Ricetta per un primo piatto molto sfizioso nel quale la dolcezza dei carciofi e il gusto del Provolone Valpadana D.O.P. esaltano il piacevole sapore della pasta integrale. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.


 
Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Una variante dal gusto deciso e ben definito. Il trionfo del gusto piccante con verdure di stagione e Provolone Valpadana D.O.P. a fare da gustoso accompagnamento ai sedanini di lenticchie rosse
Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Un risotto speciale e semplice profumato con il timo, un’erba aromatica dalle proprietà benefiche, arricchito nel sapore dal Provolone Valpadana D.O.P.  che lo rende gustoso e cremoso
Fagottini di crespelle con zucca

Fagottini di crespelle con zucca

Un ripieno morbido e cremoso a base di zucca e Provolone Valpadana D.O.P. per crespelle vegetariane buone e appetitose servite su un letto di salsa rosa densa e delicata
Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto di pasta nutriente, fonte di proteine e minerali, condito con ingredienti poveri, ma saporiti e reso ancora più appetibile con le scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. 
Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Morbido e cremoso, questo risotto bianco punteggiato dai fagioli rossi è un primo piatto dedicato alla coppia di cantanti brasiliani Caetano Veloso e Gilberto Gil
Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Il crescione, una pianta aromatica molto usata in ambito culinario, è proposto in questa ricetta come ingrediente principale di una gustosa zuppa vegetariana arricchita con cubetti di Provolone Valpadana  D.O.P. e un cucchiaio di panna acida
Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto colorato ed estivo ricco di profumi e colori. Spaghetti ai peperoni serviti su una crema di Provolone Valpadana D.O.P. e spolverati di paprika, che dona un tocco aromatico e speziato al piatto 
Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo a base di pasta .. i paccheri! Tipica pasta tradizionale napoletana simbolo del cibo italiano e della cucina italiana nel mondo, i paccheri sono proposti da Thea Duncan in un'appetitosa proposta ispirata dal quintetto italiano per eccellenza: Paolo Fresu Quintet!
Crema di cavolfiore con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Crema di cavolfiore con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una crema realizzata con il cavolfiore, una verdura consigliata le cui proprietà fanno bene alla salute in quanto ricca di minerali e vitamine, che in questa ricetta è arricchita nel gusto piccante del Provolone Valpadana D.O.P.
Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. dolce con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. dolce con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un modo diverso per gustare formaggio e pere è l'originale primo piatto di ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P.
Crespelle di patate gratinate con punte di asparagi

Crespelle di patate gratinate con punte di asparagi

Crespelle realizzate con le patate, farcite con asparagi e fatte dorare in forno dopo una copertura generosa di Provolone Valpadana D.O.P.
Zuppa di porri e carciofi liguri con Provolone Valpadana D.O.P.

Zuppa di porri e carciofi liguri con Provolone Valpadana D.O.P.

Per chi cerca la ricetta di una zuppa leggera e ricca di gusto, la zuppa di porri, carciofi e Provolone Valpadana D.O.P. è l'ideale! 
Zuppa di pane, Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe di campo

Zuppa di pane, Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe di campo

Una zuppa semplice ricca di verdure da servire con crostoni di pane ricoperti di Provolone Valpadana D.O.P.
Zuppa di cipolle con petto di tordo e Provolone Valpadana D.O.P.

Zuppa di cipolle con petto di tordo e Provolone Valpadana D.O.P.

Una minestra ideale per l'inverno a base di cipolle e filetti di tordo da servire con il Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato
Tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P. affumicato con pesto alle fave

Tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P. affumicato con pesto alle fave

Per gli amanti delle patate una ricetta speciale per preparare i tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P.
Spaghetti di patate con Provolone Valpadana D.O.P. e carciofi

Spaghetti di patate con Provolone Valpadana D.O.P. e carciofi

Un primo piatto vegetariano a base di patate e carciofi rafforzato dal gusto del Provolone Valpadana D.O.P.
Spaghetti all’uovo con fave novelle, Provolone Valpadana D.O.P. e tartufo nero

Spaghetti all’uovo con fave novelle, Provolone Valpadana D.O.P. e tartufo nero

Un sugo di fave e Provolone Valpadana D.O.P. per un primo piatto che propone gli spaghetti
Rigatoni ripieni ai broccoli con salsa di aragosta

Rigatoni ripieni ai broccoli con salsa di aragosta

Pasta rigata e farcita con una crema di broccoli e Provolone Valpadana D.O.P. conditi con polpa di aragosta
Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. con miele e radicchio rosso all’agro

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. con miele e radicchio rosso all’agro

Una ricetta facile per preparare i ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. conditi con un ragù di radicchio
Ravioli al Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli al Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli semplici da preparare in casa con un ripieno a base di Provolone Valpadana D.O.P.
Raviolo di branzino, verdure e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Raviolo di branzino, verdure e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta semplice per preparare il branzino come condimento per una pasta fatta in casa arricchita con scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.
Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Un primo piatto di pasta ripiena con Provolone Valpadana D.O.P. e verdure a foglia verde
Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Un primo piatto ripieno di fave e Provolone Valpadana D.O.P. di sicuro successo
Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Le ortiche, poco conosciute e utilizzate in cucina, sanno rendere speciale i ravioli ... soprattutto se abbinate con il Provolone Valpadana D.O.P.
Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Un primo piatto colorato di rosso con gli gnocchetti di rapa e Provolone Valpadana D.O.P.
Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta facile per proporre gli gnocchi di patate e Provolone Valpadana D.O.P.
Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Pasta ripiena con  Provolone Valpadana D.O.P. profumato con rucoletta
Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta originale per le crespelle con un ripieno di verdure e Provolone Valpadana D.O.P.
Omeganet - Internet Partner