Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Gnocchi al Taleggio D.O.P.

Gnocchi al Taleggio D.O.P.

Gli gnocchi al Taleggio D.O.P.  sono un piatto invitante e goloso preparato da Barbara Farinelli, autrice del blog Lo Spicchio D’Aglio. La ricetta è perfetta per un pranzo speciale o per le tavole delle feste. 
Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Mangiare la pasta in modo diverso? Palma d'Onofrio propone lo sformato di pasta con spinaci e Provolone Valpadana D.O.P., un primo piatto invitante che si presta anche per buffet e aperitivi
Risotto con Taleggio D.O.P., More Fresche e Lardo di Colonnata

Risotto con Taleggio D.O.P., More Fresche e Lardo di Colonnata

Un risotto davvero particolare, dove il salato del Taleggio D.O.P. incontra il dolce della marmellata di more. Ricetta dal blog La Cucina di Mauro.
Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P.

Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P.

Palma d'Onofrio ha preparato gli Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P. durante l prima lezione del corso di cucina de La Casa di Alti Formaggi
Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Un risotto originale, che richiede la preparazione di perle di amaretto che coronano il piatto insieme alla fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.
Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.

Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.

Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.: una gustosa ricetta dal blog Le Ricette di Mamma Lù dove il sapore amaro del radicchio si unisce al gusto della salsiccia e del Taleggio D.O.P., formaggio che conferisce al piatto un sapore forte e deciso.
 
Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto molto gustoso e particolare quello preparato dallo chef Giuseppe Villa durante il corso “A scuola con lo chef”! Un primo piatto con il Salva Cremasco D.O.P. dal gusto giovane e molto saporito.
 
Risotto alla mela verde e cipolle rosse mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto alla mela verde e cipolle rosse mantecato al Taleggio D.O.P.

Un tipico risotto autunnale molto gustoso, reso cremoso dal Taleggio D.O.P.. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un primo piatto originale e molto gustoso realizzato dallo chef Giuseppe Villa con la salsa abruzzese, preparata con le verdure e tipica della gastronomia abruzzese e la nota saporita del Provolone Valpadana D.O.P. piccante.
 
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