Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, dove la dolcezza del mandarino si sposa con il gusto del Taleggio DOP. 
 
Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, valorizzato dal Salva Cremasco DOP. 
Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Il connubio tra zucca e e croste di Taleggio DOP per una vellutata gustosa, tipicamente autunnale. Ricetta a cura dello chef Fabrizio Camer.
Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto primaverile e vegetariano, con asparagi e Provolone Valpadana D.O.P.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto nutriente e reso saporito dal ragù di coniglio, arricchito con l'inconfondibile gusto del Salva cremasco D.O.P.
Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Un piatto originale, ideato dallo chef Fabrizio Camer, che vede come protagonista il Provolone Valpadana D.O.P., accompagnato dal dripping di Rosso Sassella. 
Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

La dolcezza del peperone esaltata dal Taleggio D.O.P.: un primo piatto semplice e ricco di gusto. 
Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.

L'aroma del rosmarino e il gusto fresco del Salva Cremasco D.O.P. formano un piatto elegante e brioso, grazie all'esaltazione delle bollicine del Prosecco. 
Tortellino di Salva Cremasco D.O.P.  in brodo contemporaneo

Tortellino di Salva Cremasco D.O.P. in brodo contemporaneo

Non il classico tortellino in brodo bensì un tortellino con ripieno di Salva Cremasco D.O.P. da servire in un brodo profumato dal spezie e foglie di tè verde
Lasagnette in forma con Radicchio di Treviso I.G.P., noci e salsa mornay al Taleggio D.O.P.

Lasagnette in forma con Radicchio di Treviso I.G.P., noci e salsa mornay al Taleggio D.O.P.

Un primo piatto semplice e ricco di gusto che si presenta bene su una tavola di festa. Una pasta all'uovo arricchita da una crema a base di Taleggio D.O.P. e  Radicchio Rosso di Treviso I.G.P.
Risotto con mele, uvetta, pinoli e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto con mele, uvetta, pinoli e Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta ideata dalla maestra Palma d'Onofrio per esaltare il sapore e il profumo del Salva Cremasco D.O.P.! Un risotto dal sapore delicato con mela renetta, uvetta e pinoli mantecato con Salva Cremasco D.O.P.
Bomba di riso con piselli e Taleggio D.O.P

Bomba di riso con piselli e Taleggio D.O.P

Una preparazione a base di riso che rivela al proprio interno un ripieno morbido e saporito a base di piselli e Taleggio D.O.P.. Una ricetta interessante proposta da Palma d'Onofrio che ha proposto il riso in un formato speciale!
Gnocchi di Taleggio D.O.P., prosciutto e fichi

Gnocchi di Taleggio D.O.P., prosciutto e fichi

Gnocchi in padella, una versione originale per preparare gli gnocchi di patate arricchiti dalla cremosità e dal gusto del Taleggio D.O.P.
Vellutata di zucca, sedano rapa, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Vellutata di zucca, sedano rapa, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Zuppa a base di zucca e Salva Cremasco D.O.P. da gustare in autunno quanto si apprezzano minestre e zuppe calde realizzate con le verdure di stagione. La zucca, protagonista di questa zuppa, è arricchita con i profumi degli agrumi e della curcuma, e il sapore aromatico e intenso del Salva Cremasco D.O.P. 
Crema di spinaci e Taleggio D.O.P.

Crema di spinaci e Taleggio D.O.P.

Colorata e gustosa, la crema di spinaci è proposta da Palma d'Onofrio con un finale di Taleggio D.O.P. servito su un crostino di pane che rende attraente il piatto e ancora più appetitosa la zuppa
Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Nutriente e sostanziosa questa zuppa di pane piace anche ai bambini, per la sua cremosità e semplicità. Una zuppa che si prepara in pochi minuti e che esalta la morbida sensazione che dona al palato e alla vista il Provolone Valpadana D.O.P. caldo
Risotto mantecato al Curtefranca Rosso e neve di Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato al Curtefranca Rosso e neve di Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto cremoso mantecato con un vino rosso intenso ed elegante, il Curtefranca Rosso, dal tipico bouquet fruttato e dal sapore mordido che si abbina perfettamente con il Salva Cremasco, unito al risotto come una nevicata bianca che crea un contrasto cromatico di grande effetto  
Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P.  ed erba cipollina

Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P. ed erba cipollina

Un primo piatto gustoso ed invitante con il Provolone Valpadana D.O.P. piccante. La ricetta è stata realizzata da Susanna Canetti, autrice del blog Afrodita's Kitchen. 
Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Un primo piatto di pasta fresca con un ripieno morbido di Provolone Valpadana D.O.P. adatto anche ai celiaci grazie alla ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, esperta in piatti e alimenti senza glutine
Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto invitante, ideale soprattutto per l'estate quando le melanzane e i pomodori sono un prodotto di stagione e sono ricchi di sapore. Ad arricchire la pasta di sapori e profumi è il Provolone Valpadana D.O.P. piccante!
Tortelli di patate e Taleggio D.O.P. con pesto di pistacchi

Tortelli di patate e Taleggio D.O.P. con pesto di pistacchi

Un primo piatto raffinato con un ripieno gustoso a base di Taleggio D.O.P. e patate. La ricetta è stata realizzata da Giulia Manca, autrice del blog La cucina imperfetta. 
Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto profumato e saporito che abbina la freschezza della frutta con la sapidità e il sapore intenso del Salva Cremasco. Un risotto preparato dalla food blogger Maria Giovanna esperta in preparazioni culinarie senza glutine
Risotto mirtilli e Taleggio D.O.P.

Risotto mirtilli e Taleggio D.O.P.

Un risotto cremoso e profumato con colori e sapori che appagano la vista ed il palato. Gustosa ricetta dal blog "Sweet and Salty Corner" della food blogger Giulia Lafavia.
Casoncello ripieno di salsiccia e Taleggio D.O.P. su fonduta di Taleggio D.O.P.

Casoncello ripieno di salsiccia e Taleggio D.O.P. su fonduta di Taleggio D.O.P.

I casoncelli sono un piatto tipico della Lombardia e conosciuti sono i casoncelli alla bergamasca. Lo chef Locatelli li propone con un ripieno semplice fatto con Taleggio D.O.P. e salsiccia
Strangozzi al grano integrale con ragout d'anatra e Monte Veronese di Malga

Strangozzi al grano integrale con ragout d'anatra e Monte Veronese di Malga

Ricetta di un primo piatto sostanzioso con pasta fatta con farina integrale condita con un ragù a base di anatra e Monte Veronese di Malga, un prodotto d'eccellenza della tradizione casearia della montagna veronese
Millefoglie di grano saraceno con mele saltate all'aceto di mele, Agrì di Valtorta e menta fresca

Millefoglie di grano saraceno con mele saltate all'aceto di mele, Agrì di Valtorta e menta fresca

Una ricetta originale che abbina frutta e formaggio in una composizione stratificata con cialde realizzate con farina di grano saraceno. Il formaggio utilizzato in questa ricetta è l'Agrì di Valtorta (Bergamo), un formaggio fresco di latte vaccino dal sapore dolce e aromatico
Riso, nero di seppia e Taleggio D.O.P.

Riso, nero di seppia e Taleggio D.O.P.

Un risotto cremoso che crea un contrasto cromatico fra il nero di seppia e il bianco della crema di Taleggio D.O.P.
Gnocchi al Taleggio D.O.P.

Gnocchi al Taleggio D.O.P.

Gli gnocchi al Taleggio D.O.P.  sono un piatto invitante e goloso preparato da Barbara Farinelli, autrice del blog Lo Spicchio D’Aglio. La ricetta è perfetta per un pranzo speciale o per le tavole delle feste. 
Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.

Mangiare la pasta in modo diverso? Palma d'Onofrio propone lo sformato di pasta con spinaci e Provolone Valpadana D.O.P., un primo piatto invitante che si presta anche per buffet e aperitivi
Risotto con Taleggio D.O.P., More Fresche e Lardo di Colonnata

Risotto con Taleggio D.O.P., More Fresche e Lardo di Colonnata

Un risotto davvero particolare, dove il salato del Taleggio D.O.P. incontra il dolce della marmellata di more. Ricetta dal blog La Cucina di Mauro.
Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P.

Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P.

Palma d'Onofrio ha preparato gli Spatzle con Speck dell’Alto Adige IGP e Taleggio D.O.P. durante l prima lezione del corso di cucina de La Casa di Alti Formaggi
Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto

Un risotto originale, che richiede la preparazione di perle di amaretto che coronano il piatto insieme alla fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.
Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.

Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.

Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.: una gustosa ricetta dal blog Le Ricette di Mamma Lù dove il sapore amaro del radicchio si unisce al gusto della salsiccia e del Taleggio D.O.P., formaggio che conferisce al piatto un sapore forte e deciso.
 
Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto molto gustoso e particolare quello preparato dallo chef Giuseppe Villa durante il corso “A scuola con lo chef”! Un primo piatto con il Salva Cremasco D.O.P. dal gusto giovane e molto saporito.
 
Risotto alla mela verde e cipolle rosse mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto alla mela verde e cipolle rosse mantecato al Taleggio D.O.P.

Un tipico risotto autunnale molto gustoso, reso cremoso dal Taleggio D.O.P.. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Sedanini di lenticchie rosse in salsa abruzzese e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un primo piatto originale e molto gustoso realizzato dallo chef Giuseppe Villa con la salsa abruzzese, preparata con le verdure e tipica della gastronomia abruzzese e la nota saporita del Provolone Valpadana D.O.P. piccante.
 
Spaghetti integrali con salsa ai carciofi e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti integrali con salsa ai carciofi e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Ricetta per un primo piatto molto sfizioso nel quale la dolcezza dei carciofi e il gusto del Provolone Valpadana D.O.P. esaltano il piacevole sapore della pasta integrale. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.


 
Pasta di farro con broccoli e Taleggio D.O.P.

Pasta di farro con broccoli e Taleggio D.O.P.

Una pasta con farina di farro con broccoli e Taleggio D.O.P. che può essere preparata in due gustose versioni: spadellata oppure gratinata! Ricetta dal blog “Catia in Cucina”.
 
Mezze maniche con broccolo romanesco, pancetta e Taleggio D.O.P.

Mezze maniche con broccolo romanesco, pancetta e Taleggio D.O.P.

Una pasta colorata dagli abbinamenti sfiziosi: ricetta realizzata dalle Food Blogger Claudia e Andreea autrici del blog “Le ricette di Claudia e Andre”.
 
Sedanini di lenticchie rosse in salsa aurora e Taleggio D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse in salsa aurora e Taleggio D.O.P.

Un gustoso e raffinato primo piatto esaltato dalla salsa aurora e dal tocco inconfondibili del Taleggio D.O.P.. Una variante vegetariana di facile realizzazione che offre una innovativa opzione in cucina 
Penne di riso con zucca e Salva Cremasco D.O.P.

Penne di riso con zucca e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto sfizioso, leggero e delicato adatto in ogni occasione. Un piatto vegetariano in cui zucca e Salva Cremasco D.O.P. si sposano alla perfezione regalando sapori bilanciati e perfettamente mixati tra loro 
Risotto con pere e noci mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto con pere e noci mantecato al Taleggio D.O.P.

Un raffinatissimo primo piatto in cui viene esaltato il gusto del Taleggio D.O.P. , con le noci e le pere ad arricchire ed ingentilire il piatto. Un mix di sapori unici e gustosi che non si dimenticheranno facilmente
Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Sedanini di lenticchie rosse con verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Una variante dal gusto deciso e ben definito. Il trionfo del gusto piccante con verdure di stagione e Provolone Valpadana D.O.P. a fare da gustoso accompagnamento ai sedanini di lenticchie rosse
Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Crespelle al radicchio e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto gustoso, un mix di sapori bilanciati grazie al Taleggio D.O.P. e al radicchio, gli assoluti protagonisti del ripieno. Una ricetta vegetariana semplice da realizzare, adatta in ogni occasione
Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta light e vegetariana per un primo piatto dal sapore delicato. Un risotto bianco, mantecato con il Salva Cremasco D.O.P. e colorato dal ragù ai piselli per un effetto tricolore bianco, rosso e verde!
Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.

Un risotto speciale e semplice profumato con il timo, un’erba aromatica dalle proprietà benefiche, arricchito nel sapore dal Provolone Valpadana D.O.P.  che lo rende gustoso e cremoso
Fagottini di crespelle con zucca

Fagottini di crespelle con zucca

Un ripieno morbido e cremoso a base di zucca e Provolone Valpadana D.O.P. per crespelle vegetariane buone e appetitose servite su un letto di salsa rosa densa e delicata
Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto di pasta nutriente, fonte di proteine e minerali, condito con ingredienti poveri, ma saporiti e reso ancora più appetibile con le scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. 
Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Crema di zucca e patate con crostini e Taleggio D.O.P.

Come rendere più corposa e golosa una vellutata di zucca? Aggiungendo patate, crostini di pane ai cereali e dadini di Taleggio D.O.P.! Ricetta facile e veloce dal blog La Cucina di Mauro. 
 
Fusilli di grano saraceno con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto davvero speciale: Come esaltare i fusilli con verza, pancetta affumicata e Salva Cremasco D.O.P.  Ricetta dello Chef Giuseppe Villa.
 
Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Risotto alla salvia e prosecco mantecato al Taleggio D.O.P.

Un risotto dal gusto delicato con Taleggio D.O.P. , salvia e prosecco. Ricetta semplice e raffinata proposta dallo Chef Giuseppe Villa.
 
Gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.

Gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.

Gli gnocchi si possono preparare in mille modi… e questo è veramente speciale: gnocchi gratinati al Taleggio D.O.P.! Dal blog Le ricette di Mamma Lù.
Risotto al radicchio e Taleggio D.O.P.

Risotto al radicchio e Taleggio D.O.P.

Un risotto gluten free delicato e raffinato dove il gusto piacevolmente amaro del radicchio si sposa con la dolcezza inconfondibile del Taleggio D.O.P. Ricetta del blog Una Cucina Tutta per sé.

 
Cuori di San Valentino con Taleggio D.O.P.

Cuori di San Valentino con Taleggio D.O.P.

Ravioli a forma di cuore ripieni di Taleggio D.O.P. e mostarda di pera q.b.: ricetta gustosa e semplice per il giorno di San Valentino realizzata dalla Food Blogger Silvia Musajo autrice del blog In Viaggio in Cucina.
Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina

Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina

Per chi è intollerante al glutine e ama il risotto, Stellasenzaglutine.com propone la ricetta dello chef Nicola Locatelli, nella versione gluten free, del risotto con Taleggio D.O.P., fiori di zucchina e birra! 
Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Morbido e cremoso, questo risotto bianco punteggiato dai fagioli rossi è un primo piatto dedicato alla coppia di cantanti brasiliani Caetano Veloso e Gilberto Gil
Risotto con Taleggio D.O.P. e chips di topinambur

Risotto con Taleggio D.O.P. e chips di topinambur

Un buon risotto morbido e con i sapori della terra e del latte.. il risotto con Taleggio D.O.P., che abbina alla cremosità del formaggio la croccantezza delle chips di topinambur
Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Il crescione, una pianta aromatica molto usata in ambito culinario, è proposto in questa ricetta come ingrediente principale di una gustosa zuppa vegetariana arricchita con cubetti di Provolone Valpadana  D.O.P. e un cucchiaio di panna acida
Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto colorato ed estivo ricco di profumi e colori. Spaghetti ai peperoni serviti su una crema di Provolone Valpadana D.O.P. e spolverati di paprika, che dona un tocco aromatico e speziato al piatto 
Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.

Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.

Un piatto che richiama la cucina siciliana e che propone il cous cous cucinato con melanzane, pistacchi, pomodori secchi, cipollotto e un ingrediente originale e tutt'altro che siciliano: il Salva Cremasco D.O.P., formaggio tipico lombardo
Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.

Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.

Gnocchi di patate conditi con un classico sugo al pomodoro arricchito con cubetti di Salva Cremasco D.O.P. e una spolverata di paprika piccante, per dare brio al piatto e contrastare la densa cremosità vellutata del formaggio
Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Una ricetta gustosa da preparare con il Salva Cremasco D.O.P.? I tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole, un primo piatto in cui il formaggio diventa un delizioso ripieno per i tortelli, saltati in padella con burro fuso e nocciole. 
Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.

Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.

Ravioli ripieni di Taleggio D.O.P. facili da realizzare e buoni da mangiare! Oltre ad avere un ripieno ricco la pasta dei ravioli è ottenuta con un impasto speciale a base di patate
Tagliatelle ai ceci con sugo di salsiccia e Taleggio D.O.P.

Tagliatelle ai ceci con sugo di salsiccia e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto sostanzioso e ricco con i sapori. Un classico della cucina italiana: le tagliatelle arricchite da un ragù di carne e Taleggio D.O.P. 
Zuppa di cipolle alla birra scura con crostoni di Taleggio D.O.P.

Zuppa di cipolle alla birra scura con crostoni di Taleggio D.O.P.

Un primo piatto invernale caldo e originale che segue le tradizioni adeguandole con nuovi sapori. Un'idea originale per portare in tavola direttamente una zuppa realizzata con birra e Taleggio D.O.P.

Lasagne al forno con besciamella al Taleggio D.O.P., Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia

Lasagne al forno con besciamella al Taleggio D.O.P., Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia

Cucinare le lasagne senza carne: una ricetta per preparare lasagne adatte ad un menu vegetariano sostituendo alla carne il radicchio e creando una besciamella saporita con il Taleggio D.O.P.
Gnocchi ai funghi Porcini con fonduta di Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Gnocchi ai funghi Porcini con fonduta di Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Un primo piatto facile e veloce da realizzare.! Gnocchi di patate conditi con una fonduta cremosa realizzata con Taleggio D.O.P. alla quale si aggiunge la croccantezza delle Nocciole Piemonte IGP
Raviolo liquido al Taleggio D.O.P., con burro al limone verde

Raviolo liquido al Taleggio D.O.P., con burro al limone verde

Ravioli ripieni di una crema di Taleggio D.O.P. e profumati al limone verde
Fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante

Fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante

Grazie all’insolito tocco profumato e agrumato, la fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante, è una sofisticata alternativa alla classica fonduta al formaggio. Un’idea originale e creativa per stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo
Fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti

Fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti

Un ripieno saporito e una gustosa crema d’accompagnamento sono gli ingredienti che rendono irresistibili i fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti, un primo piatto che conquisterà il palato e la vista di amici e parenti. 
Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne

Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne

Entrée delicato e cremoso, la crema di zucca viene qui proposta in una versione appetitosa e inedita: la vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne. Un piatto delizioso e nutriente, ideale per scaldare le giornate più fredde
Paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia

Paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia

In questa ricetta il Taleggio D.O.P. diventa una fonduta che fa da letto a dei paccheri al dente, ricoperti da foglioline d’indivia tagliate a julienne. Un primo piatto semplice da realizzare e gustoso… da proporre in qualsiasi occasione!
Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.

Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.

In questo primo piatto il riso carnaroli viene mantecato con una gustosa purea di rapa rossa. Il tocco finale? Il sapore aromatico e intenso del Salva Cremasco D.O.P..
Fusilli alla carbonara con Salame Cremona I.G.P. all’aroma di pino

Fusilli alla carbonara con Salame Cremona I.G.P. all’aroma di pino

Pochi ingredienti , un’idea creativa  e un po’ di…magia per i fusilli alla carbonara con Salame Cremona I.G.P. all’aroma di pino. Una primo piatto classico, rivisitato con raffinata originalità e pensato per le occasioni speciali
Risotto Taleggio D.O.P., pere e nocciole

Risotto Taleggio D.O.P., pere e nocciole

Formaggio e pere è un abbinamento ormai conosciuto e apprezzato.. perché non abbinarlo in un piatto caldo come un risotto cremoso e saporito? Ecco una ricetta gustosa per un risotto originale!
Quadrotti di sfoglia “lorda” al Salva Cremasco D.O.P.  con Consomme’ al passito

Quadrotti di sfoglia “lorda” al Salva Cremasco D.O.P. con Consomme’ al passito

Non una semplice pasta all'uovo bensì una pasta golosa con un leggero ripieno di ricotta e Salva Cremasco D.O.P.. Un consommé al passito e il piatto diventa un primo ricercato e originale. Questa ricetta è stata proposta da Palma D'Onofrio durante l'evento "La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P."
Gnocchi di patate e Taleggio D.O.P. con pere al Montepulciano

Gnocchi di patate e Taleggio D.O.P. con pere al Montepulciano

Per gli amanti degli gnocchi una variante appetitosa degli gnocchi di patate, realizzata da Palma D'Onofrio durante l'evento "La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P."
Risotto al Taleggio D.O.P. con verdure croccanti

Risotto al Taleggio D.O.P. con verdure croccanti

Un risotto cremoso e colorato con tante verdure ed erbe aromatiche. Per rendere morbido, cremoso e ricco di gusto il risotto l'ingrediente speciale è il Taleggio D.O.P.: un giardino di riso tutto da gustare!
Risotto agli asparagi,  Salva Cremasco D.O.P. e raspadüra lodigiana

Risotto agli asparagi, Salva Cremasco D.O.P. e raspadüra lodigiana

Un risotto cremoso dal gusto pieno grazie al Salva Cremasco D.O.P. e alla raspadüra, che esaltano il sapore unico degli asparagi. Un primo piatto delizioso!
Risotto con patate, Taleggio D.O.P. e tartufo nero

Risotto con patate, Taleggio D.O.P. e tartufo nero

Un risotto goloso e raffinato, che si presenta morbido e profumato. Per chi ama il riso, questo risotto con Taleggio D.O.P., patate e tartufo è amore a prima vista
Fagottini di crepes

Fagottini di crepes

Fagottini con un ripieno ricco di gusto. Un'idea originale per presentare crepes ripiene di radicchio trevigiano, salsiccia croccante e morbido e scioglievole Taleggio D.O.P.
Tagliatelle al caffè con crema al Taleggio D.O.P. e cannella

Tagliatelle al caffè con crema al Taleggio D.O.P. e cannella

Un sublime connubio fra il sentore di caffè e la morbidezza del Taleggio D.O.P. profumato alla cannella. Portare in tavola un primo piatto speciale, e semplice da realizzare, è possibile con la ricette di Michela Sassi
Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo a base di pasta .. i paccheri! Tipica pasta tradizionale napoletana simbolo del cibo italiano e della cucina italiana nel mondo, i paccheri sono proposti da Thea Duncan in un'appetitosa proposta ispirata dal quintetto italiano per eccellenza: Paolo Fresu Quintet!
Crema di cavolfiore con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Crema di cavolfiore con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una crema realizzata con il cavolfiore, una verdura consigliata le cui proprietà fanno bene alla salute in quanto ricca di minerali e vitamine, che in questa ricetta è arricchita nel gusto piccante del Provolone Valpadana D.O.P.
Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. dolce con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. dolce con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un modo diverso per gustare formaggio e pere è l'originale primo piatto di ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P.
Crespelle di patate gratinate con punte di asparagi

Crespelle di patate gratinate con punte di asparagi

Crespelle realizzate con le patate, farcite con asparagi e fatte dorare in forno dopo una copertura generosa di Provolone Valpadana D.O.P.
Zuppa di porri e carciofi liguri con Provolone Valpadana D.O.P.

Zuppa di porri e carciofi liguri con Provolone Valpadana D.O.P.

Per chi cerca la ricetta di una zuppa leggera e ricca di gusto, la zuppa di porri, carciofi e Provolone Valpadana D.O.P. è l'ideale! 
Zuppa di pane, Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe di campo

Zuppa di pane, Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe di campo

Una zuppa semplice ricca di verdure da servire con crostoni di pane ricoperti di Provolone Valpadana D.O.P.
Zuppa di cipolle con petto di tordo e Provolone Valpadana D.O.P.

Zuppa di cipolle con petto di tordo e Provolone Valpadana D.O.P.

Una minestra ideale per l'inverno a base di cipolle e filetti di tordo da servire con il Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato
Tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P. affumicato con pesto alle fave

Tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P. affumicato con pesto alle fave

Per gli amanti delle patate una ricetta speciale per preparare i tortelli di patate e Provolone Valpadana D.O.P.
Spaghetti di patate con Provolone Valpadana D.O.P. e carciofi

Spaghetti di patate con Provolone Valpadana D.O.P. e carciofi

Un primo piatto vegetariano a base di patate e carciofi rafforzato dal gusto del Provolone Valpadana D.O.P.
Spaghetti all’uovo con fave novelle, Provolone Valpadana D.O.P. e tartufo nero

Spaghetti all’uovo con fave novelle, Provolone Valpadana D.O.P. e tartufo nero

Un sugo di fave e Provolone Valpadana D.O.P. per un primo piatto che propone gli spaghetti
Rigatoni ripieni ai broccoli con salsa di aragosta

Rigatoni ripieni ai broccoli con salsa di aragosta

Pasta rigata e farcita con una crema di broccoli e Provolone Valpadana D.O.P. conditi con polpa di aragosta
Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. con miele e radicchio rosso all’agro

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. con miele e radicchio rosso all’agro

Una ricetta facile per preparare i ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. conditi con un ragù di radicchio
Ravioli al Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli al Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli semplici da preparare in casa con un ripieno a base di Provolone Valpadana D.O.P.
Raviolo di branzino, verdure e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Raviolo di branzino, verdure e scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta semplice per preparare il branzino come condimento per una pasta fatta in casa arricchita con scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.
Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Un primo piatto di pasta ripiena con Provolone Valpadana D.O.P. e verdure a foglia verde
Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Un primo piatto ripieno di fave e Provolone Valpadana D.O.P. di sicuro successo
Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Le ortiche, poco conosciute e utilizzate in cucina, sanno rendere speciale i ravioli ... soprattutto se abbinate con il Provolone Valpadana D.O.P.
Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Un primo piatto colorato di rosso con gli gnocchetti di rapa e Provolone Valpadana D.O.P.
Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta facile per proporre gli gnocchi di patate e Provolone Valpadana D.O.P.
Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Pasta ripiena con  Provolone Valpadana D.O.P. profumato con rucoletta
Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta originale per le crespelle con un ripieno di verdure e Provolone Valpadana D.O.P.
Risotto di zucca

Risotto di zucca

Il risotto con la zucca, un primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana, è arricchito di gusto con il Taleggio D.O.P.
Pasta fredda allo zafferano con Taleggio D.O.P. pomodorino olive nere e basilico

Pasta fredda allo zafferano con Taleggio D.O.P. pomodorino olive nere e basilico

Un primo piatto freddo a base di Taleggio D.O.P. , pomodorini, olive e basilico
Gnocco alla piastra gratinato al Taleggio D.O.P.

Gnocco alla piastra gratinato al Taleggio D.O.P.

Un modo originale per preparare gli gnocchi di patate
Lasagnetta di pasta alle castagne con crema di Taleggio D.O.P. e pere

Lasagnetta di pasta alle castagne con crema di Taleggio D.O.P. e pere

Il delicato sapore delle lasagne preparate con farina di castagne incontra il binomio pere e Taleggio D.O.P.
Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi

Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi

Per gli amanti del risotto, ecco una variante per servire il risotto agli asparagi
Penne di mais cotte in brodo di pollo allo zafferano con cremoso di Taleggio D.O.P. al timo e zucchine croccanti

Penne di mais cotte in brodo di pollo allo zafferano con cremoso di Taleggio D.O.P. al timo e zucchine croccanti

Pasta al mais condita con una crema di Taleggio D.O.P. completata da un fritto leggero di verdure di stagione
Sartu di riso alle zucchine su cremoso di Taleggio D.O.P.

Sartu di riso alle zucchine su cremoso di Taleggio D.O.P.

Una ricetta per fare il sartu con pochi e genuini ingredienti
Riso con Salva Cremasco D.O.P. e dadolata di verdure

Riso con Salva Cremasco D.O.P. e dadolata di verdure

Un primo piatto a base di riso, verdure di stagione e Salva Cremasco D.O.P.
Risotto mantecato al Taleggio D.O.P. con granella di nocciole tostate, flambato al cognac

Risotto mantecato al Taleggio D.O.P. con granella di nocciole tostate, flambato al cognac

Un risotto morbido che riempie il palato di morbidezza e sapore grazie al Taleggio D.O.P.
Spaghetti grezzi tartare di vitellone e Taleggio D.O.P. in gocce

Spaghetti grezzi tartare di vitellone e Taleggio D.O.P. in gocce

Un'alternativa ai classici spaghetti per un piatto unico che abbina carne, pasta e Taleggio D.O.P.
Raviolo aperto di pasta al timo con ripieno di Taleggio D.O.P. e porcini, con olio al tartufo

Raviolo aperto di pasta al timo con ripieno di Taleggio D.O.P. e porcini, con olio al tartufo

Una pasta fresca che unisce il profumi del bosco racchiusi nei porcini con il Taleggio D.O.P.
Fusilli al Salva Cremasco D.O.P. maggiorana e noci

Fusilli al Salva Cremasco D.O.P. maggiorana e noci

Una pasta classica proposta in modo semplice e facile da realizzare arricchita da un sugo a base di Salva Cremasco D.O.P.
Cannellone freddo ripieno di spuma di Taleggio D.O.P. e ratatuille di verdurine di stagione

Cannellone freddo ripieno di spuma di Taleggio D.O.P. e ratatuille di verdurine di stagione

Un primo piatto ideale per l'estate da servire a temperatura ambiente per non rinunciare al piacere della pasta
Tagliatelle di kamut con noci, salsa di Taleggio D.O.P. al latte di pecora

Tagliatelle di kamut con noci, salsa di Taleggio D.O.P. al latte di pecora

Un primo piatto realizzato con farina di Kamut e Taleggio D.O.P. proposto con il latte di pecora
Raviolo liquido al Taleggio D.O.P. saltato con burro e maggiorana

Raviolo liquido al Taleggio D.O.P. saltato con burro e maggiorana

Ravioli con un cuore di gelatina di Taleggio D.O.P.
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