Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Un antipasto che si presenta come un bouquet fiorito ricco di colori e di sapori grazie al Taleggio D.O.P.
Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Due minuti e l'antipasto è pronto! Un crostino che abbina il tartufo nero con il Provolone Valpadana D.O.P.
Uovo croccante alle spezie con tuorlo di Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Uovo croccante alle spezie con tuorlo di Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Un antipasto sostanzioso che propone uova con un tuorlo speciale: il Provolone Valpadana D.O.P. ! 
Uovo affogato con gli asparagi al balsamico e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Uovo affogato con gli asparagi al balsamico e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Una ricetta originale per preparare le uova .. un piatto povero ma ricco di sapore! 
Roastbeef tiepido di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P. e insalatina

Roastbeef tiepido di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P. e insalatina

Un piatto ricco di sapori che abbina la carne di vitello con la crema di Provolone Valpadana D.O.P. , il tutto aromatizzato con scaglie di tartufo 
Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Un antipasto che alterna la morbidezza della mousse di melanzane con croccanti millefoglie realizzate con il Provolone Valpadana D.O.P.
Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Utilizzare le rape in modo originale? una torretta di rape e Provolone Valpadana D.O.P. accompagnata con una guarnizione molto originale!
Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Un antipasto leggero con avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d'acqua dolce
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Impiattare un'opera d'arte realizzata con pochi e semplici ingredienti: Provolone Valpadana D.O.P. , patate e spinaci
Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Un antipasto da gourmet ... un flan di melanzane con una crema di Provolone Valpadana D.O.P.
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