Finger food

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Strudel salato con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Strudel salato con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Goloso e stuzzicante, ricco di un ripieno di verdure, Provolone Valpadana D.O.P. e un ingrediente particolare: il Bratwurst in onore del gruppo Berlinese che si è esibito in concerto a Villa Arconati al festival della musica
Taleggio D.O.P. “brusco”

Taleggio D.O.P. “brusco”

Un finger food croccante e dorato che racchiude un cuore cremoso di Taleggio D.O.P.
Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero

Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero

Biscottini stuzzicanti al formaggio Taleggio D.O.P. decorati con granella di Nocciole Piemonte IGP, Noci e semi di papavero
Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino

Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino

Tanti sapori e profumi racchiusi in un sufflé realizzato con farina di castagne, Taleggio D.O.P. da servire con una salsa di pinoli. Un tributo all'autunno!
Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP

Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP

Una proposta creativa per accostare la frutta al formaggio in modo insolito e facendo dell'abbinamento un piatto unico ideale anche per uno street food d'eccellenza! In questa ricetta si presentano le Nocciole Piemonte I.G.P. insieme al Taleggio D.O.P.
Fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa

Fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa

Volete la ricetta per un finger food facile e intrigante? Le fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa fanno per voi. Riuscitissimo il matrimonio di sapori tra Salame Cremona I.G.P. e crema di burro con il dolce delicato della rapa rossa
Scones al Provolone Valpadana D.O.P.

Scones al Provolone Valpadana D.O.P.

Uno degli appuntamenti irrinunciabili in Inghilterra è il tè accompagnato molto spesso dagli scones, piccoli panini morbidi farciti con ingredienti dolci o salati. Thea Duncan propone gli scones al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, in onore degli inglesi Incognito e non solo …
Crocchette con cuore di Provolone Valpadana D.O.P.

Crocchette con cuore di Provolone Valpadana D.O.P.

Crocchette di patate con un cuore di Provolone Valpadana D.O.P. leggermente piccante, accompagnate da una salsa esuberante nel sapore che contrasta la delicatezza delle crocchette. Un mix di sapori che Thea Dunkan ha voluto creare per richiamare il mix di culture e di mondi tipici dell'Argentina in onore del concerto Plaza Francia + Richard Galliano
Torta salata con porro, prosciutto e Provolone Valpadana D.O.P.

Torta salata con porro, prosciutto e Provolone Valpadana D.O.P.

Una torta salata facile da realizzare e appetitosa. Pochi e genuini ingredienti tra di loro variegati, come variegato è stato il panorama musicale al quale l'inviata speciale di Alti Formaggi Thea Duncan ha assistito in un solo evento concerto ... quello di Raphael Gualazzi + Arto Lindsay!
Panino Total Spring

Panino Total Spring

Un panino nutriente e bilanciato realizzato con pesce, asparagi e Salva Cremasco D.O.P.
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