Finger food

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Strudel di pancetta affumicata, senape all'ancienne Maille, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Strudel di pancetta affumicata, senape all'ancienne Maille, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Una nuova versione del tradizionale strudel con ingredienti in perfetta armonia tra di loro. La pancetta affumicata ed il Provolone Valpadana D.O.P. donano quel gusto inconfondibile e di carattere a questo finger food, ideale da proporre per un apericena in compagnia.
Patate Duchessa al Salva Cremasco D.O.P.

Patate Duchessa al Salva Cremasco D.O.P.

Sfizioso finger food di origine francese dal sapore delicato e dalla forma inconfondibile. Questa variante prevede l'utilizzo del Salva Cremasco D.O.P. per stuzzicare l'appetito dei commensali e per conferire un tocco personale alla ricetta tradizionale
Muffin al Provolone Valpadana D.O.P. e carote

Muffin al Provolone Valpadana D.O.P. e carote

Un abbinamento semplice, ma di carattere. Provolone Valpadana D.O.P.  e carote per farcire un muffin salato dal gusto pieno e piacevolmente saporito adatto per aperitivi e brunch 
Strudel di verdure e Taleggio D.O.P., salsa al pomodoro

Strudel di verdure e Taleggio D.O.P., salsa al pomodoro

Una variante del tradizionale dolce per conquistare anche gli amanti del salato. Un piatto sano e gustoso con verdure, Taleggio D.O.P. e una salsa al pomodoro in accompagnamento. Un cuore ricco e filante che soddisfa anche i palati più esigenti
Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano

Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano

Un panino che non ha bisogno di essere farcito! la semplicità è premiata dalla bontà di questi panini, farciti con pomodoro, origano e lo squisito Provolone Valpadana D.O.P. piccante. Lo stesso impasto può essere usato per preparare dei grissini.. la bontà non cambia!
Strudel salato con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Strudel salato con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Goloso e stuzzicante, ricco di un ripieno di verdure, Provolone Valpadana D.O.P. e un ingrediente particolare: il Bratwurst in onore del gruppo Berlinese che si è esibito in concerto a Villa Arconati al festival della musica
Taleggio D.O.P. “brusco”

Taleggio D.O.P. “brusco”

Un finger food croccante e dorato che racchiude un cuore cremoso di Taleggio D.O.P.
Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero

Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero

Biscottini stuzzicanti al formaggio Taleggio D.O.P. decorati con granella di Nocciole Piemonte IGP, Noci e semi di papavero
Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino

Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino

Tanti sapori e profumi racchiusi in un sufflé realizzato con farina di castagne, Taleggio D.O.P. da servire con una salsa di pinoli. Un tributo all'autunno!
Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP

Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP

Una proposta creativa per accostare la frutta al formaggio in modo insolito e facendo dell'abbinamento un piatto unico ideale anche per uno street food d'eccellenza! In questa ricetta si presentano le Nocciole Piemonte I.G.P. insieme al Taleggio D.O.P.
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