Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Risotto al radicchio e Taleggio D.O.P.

Risotto al radicchio e Taleggio D.O.P.

Un risotto gluten free delicato e raffinato dove il gusto piacevolmente amaro del radicchio si sposa con la dolcezza inconfondibile del Taleggio D.O.P. Ricetta del blog Una Cucina Tutta per sé.

 
Cuori di San Valentino con Taleggio D.O.P.

Cuori di San Valentino con Taleggio D.O.P.

Ravioli a forma di cuore ripieni di Taleggio D.O.P. e mostarda di pera q.b.: ricetta gustosa e semplice per il giorno di San Valentino realizzata dalla Food Blogger Silvia Musajo autrice del blog In Viaggio in Cucina.
Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina

Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina

Per chi è intollerante al glutine e ama il risotto, Stellasenzaglutine.com propone la ricetta dello chef Nicola Locatelli, nella versione gluten free, del risotto con Taleggio D.O.P., fiori di zucchina e birra! 
Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Morbido e cremoso, questo risotto bianco punteggiato dai fagioli rossi è un primo piatto dedicato alla coppia di cantanti brasiliani Caetano Veloso e Gilberto Gil
Risotto con Taleggio D.O.P. e chips di topinambur

Risotto con Taleggio D.O.P. e chips di topinambur

Un buon risotto morbido e con i sapori della terra e del latte.. il risotto con Taleggio D.O.P., che abbina alla cremosità del formaggio la croccantezza delle chips di topinambur
Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Il crescione, una pianta aromatica molto usata in ambito culinario, è proposto in questa ricetta come ingrediente principale di una gustosa zuppa vegetariana arricchita con cubetti di Provolone Valpadana  D.O.P. e un cucchiaio di panna acida
Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto colorato ed estivo ricco di profumi e colori. Spaghetti ai peperoni serviti su una crema di Provolone Valpadana D.O.P. e spolverati di paprika, che dona un tocco aromatico e speziato al piatto 
Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.

Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.

Un piatto che richiama la cucina siciliana e che propone il cous cous cucinato con melanzane, pistacchi, pomodori secchi, cipollotto e un ingrediente originale e tutt'altro che siciliano: il Salva Cremasco D.O.P., formaggio tipico lombardo
Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.

Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.

Gnocchi di patate conditi con un classico sugo al pomodoro arricchito con cubetti di Salva Cremasco D.O.P. e una spolverata di paprika piccante, per dare brio al piatto e contrastare la densa cremosità vellutata del formaggio
Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Una ricetta gustosa da preparare con il Salva Cremasco D.O.P.? I tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole, un primo piatto in cui il formaggio diventa un delizioso ripieno per i tortelli, saltati in padella con burro fuso e nocciole. 
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