Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.

Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.

Ravioli ripieni di Taleggio D.O.P. facili da realizzare e buoni da mangiare! Oltre ad avere un ripieno ricco la pasta dei ravioli è ottenuta con un impasto speciale a base di patate
Tagliatelle ai ceci con sugo di salsiccia e Taleggio D.O.P.

Tagliatelle ai ceci con sugo di salsiccia e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto sostanzioso e ricco con i sapori. Un classico della cucina italiana: le tagliatelle arricchite da un ragù di carne e Taleggio D.O.P. 
Zuppa di cipolle alla birra scura con crostoni di Taleggio D.O.P.

Zuppa di cipolle alla birra scura con crostoni di Taleggio D.O.P.

Un primo piatto invernale caldo e originale che segue le tradizioni adeguandole con nuovi sapori. Un'idea originale per portare in tavola direttamente una zuppa realizzata con birra e Taleggio D.O.P.

Lasagne al forno con besciamella al Taleggio D.O.P., Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia

Lasagne al forno con besciamella al Taleggio D.O.P., Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia

Cucinare le lasagne senza carne: una ricetta per preparare lasagne adatte ad un menu vegetariano sostituendo alla carne il radicchio e creando una besciamella saporita con il Taleggio D.O.P.
Gnocchi ai funghi Porcini con fonduta di Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Gnocchi ai funghi Porcini con fonduta di Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Un primo piatto facile e veloce da realizzare.! Gnocchi di patate conditi con una fonduta cremosa realizzata con Taleggio D.O.P. alla quale si aggiunge la croccantezza delle Nocciole Piemonte IGP
Raviolo liquido al Taleggio D.O.P., con burro al limone verde

Raviolo liquido al Taleggio D.O.P., con burro al limone verde

Ravioli ripieni di una crema di Taleggio D.O.P. e profumati al limone verde
Fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante

Fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante

Grazie all’insolito tocco profumato e agrumato, la fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante, è una sofisticata alternativa alla classica fonduta al formaggio. Un’idea originale e creativa per stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo
Fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti

Fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti

Un ripieno saporito e una gustosa crema d’accompagnamento sono gli ingredienti che rendono irresistibili i fagottini di Taleggio D.O.P. con salsa di broccoletti, un primo piatto che conquisterà il palato e la vista di amici e parenti. 
Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne

Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne

Entrée delicato e cremoso, la crema di zucca viene qui proposta in una versione appetitosa e inedita: la vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne. Un piatto delizioso e nutriente, ideale per scaldare le giornate più fredde
Paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia

Paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia

In questa ricetta il Taleggio D.O.P. diventa una fonduta che fa da letto a dei paccheri al dente, ricoperti da foglioline d’indivia tagliate a julienne. Un primo piatto semplice da realizzare e gustoso… da proporre in qualsiasi occasione!
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