I nostri Amici

Collaboratori, testimonial, ospiti, visitatori ... alcuni Amici di Alti Formaggi.
Maurizio Ferrari - Giornalista

Maurizio Ferrari - Giornalista

Maurizio Ferrari, astigiano ma bergamasco d’adozione, si è laureato a Torino in Lettere moderne ed è giornalista professionista dal 1995. Dopo le collaborazioni nei settimanali della sua città e a La Stampa, è stato corrispondente per la redazione torinese di Repubblica.
Lapo De Carlo - Giornalista

Lapo De Carlo - Giornalista

Giornalista e conduttore radiofonico, tra i suoi tanti progetti Lapo de Carlo ha collaborato con la Mondadori scrivendo per le riviste Cosmopolitan e Donna Moderna
Lapo de Carlo è anche docente universitario ed esperto di comunicazione efficace e public speaking, ma anche presentatore di eventi, sfilate e show televisivi presso tv private.
Mario Capitaneo - chef

Mario Capitaneo - chef

Un percorso iniziato come chef tra le cucine di Sorrento e Capri, proseguito poi con Gualtiero Marchesi a Roma e tra le cucine importanti del Trussardi alla Scala e di Carlo Cracco. Oggi opera a Bergamo realizzando una cucina creativa e contemporanea
Andrea Leali - chef

Andrea Leali - chef

Fin da bambino sognava di fare il cuoco, ed è una passione nata in modo del tutto innocente e spontanea. Ama leggere e studiare le teorie e le tecniche degli chef, per poi portarle nella sua cucina, stravolgendole e personalizzandole
Marco Colognese - critico enogastronomico

Marco Colognese - critico enogastronomico

Critico enogastronomico attivo da più di 25 anni, è autore e referente territoriale per la Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso, per la Guida Venezie a Tavola e regional expert per Where to Eat Pizza
Stefano Cerveni - chef

Stefano Cerveni - chef

Stefano Cerveni è chef del Ristorante Due Colombe Al Borgo Antico nel cuore della Franciacorta in un antico borgo di recente ristrutturazione
Alessandro Bellingeri - chef

Alessandro Bellingeri - chef

Alessandro Bellingeri è lo chef de l’Osteria de L’Acquarol a Panchià che gestisce con la moglie Perla in Val di Fiemme, all’interno del Rio Bianco, il più antico albergo della Valle.
Giuseppe Villa - chef

Giuseppe Villa - chef

Lo Chef Giuseppe Villa è un apprezzato docente di cucina e ristorazione che ha insegnato in alcuni dei più prestigiosi istituti alberghieri d’Italia.
Davide Botta - Chef

Davide Botta - Chef

Davide ama la tradizione anche se la sua cucina è esplorazione di nuove tecniche e ricerca di sapori internazionali. Definisce la sua cucina come "una cucina in moderna evoluzione" 
Marianna De Santis - dietista

Marianna De Santis - dietista

Marianna De Santis, è una giovane dietista, specializzata nella prevenzione e cura dei disturbi del comportamento alimentare e dell’obesità.
E’ grintosa e possiede un interesse particolare per l’ambito della formazione/informazione, destinando continuamente parte del suo tempo all’approfondimento del proprio bagaglio scientifico/professionale
Daniel Facen - chef

Daniel Facen - chef

Daniel Facen, chef del ristorante A’Anteprima di Chiuduno in provincia di Bergamo, è un avanguardista in cucina con un'anima un po' "ancien"
Giuseppe Ricchebuono - chef

Giuseppe Ricchebuono - chef

Chef executive del Ristorante "Il Vescovado" di Noli dal 2009,Giuseppe Ricchebuono ha ricevuto nel 2002 il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin. Materie prime fresche ed eccellenti, ritorno alla semplicità e genuinità, cura certosina per la mise en place sono gli ingredienti immancabili nelle proposte dello chef
Nicola Locatelli – chef

Nicola Locatelli – chef

Chef ambizioso con un’innata follia per la cucina, sposato e padre di 2 splendidi bambini, porta avanti il suo progetto di cucina nel suo locale, Opera Restaurant, abbattendo le frontiere di un menù classico tra antipasti, primi e secondi, dando piena libertà al cliente di scegliere ciò che è meglio
Fabrizio Albini - chef

Fabrizio Albini - chef

Classe 1976, bresciano e una grande passione: la cucina. Dopo gli studi Fabrizio Albini si butta a capofitto nel mondo della ristorazione lavorando a fianco di numerosi chef blasonati e lavora in strutture di alto calibro. Oggi è chef presso il Cappuccini Resort di Cologne in provincia di Brescia
Adua Villa - sommelier

Adua Villa - sommelier

Volto noto della televisione italiana, Adua è Sommelier Master Class e Consulente Enogastronoma, nonché docente dei corsi di formazione dell'Associazione Italiana Sommelier
Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Docente sommelier, nota e apprezzata maestra di cucina, consulente editoriale e autrice di libri di cucina, Palma D’Onofrio è pugliese, salutare e mediterranea
Nicola Batavia - chef

Nicola Batavia - chef

Chef che crede nell'alimentazione, nella qualità e stagionalità dei prodotti e ricercatezza dei piatti è è cuoco e patron del ristorante il Birichin di Torino
Giorgio Falconi - chef

Giorgio Falconi - chef

Cuoco che dedica la sua vita alla cucina con totale dedizione e amore. La sua cucina è semplice e improntata sulla qualità della materia prima
Augusto Pasini - chef

Augusto Pasini - chef

La filosofia in cucina di Augusto Pasini, giovane chef, è quella di utilizzare vari ingredienti sempre e solo di ottima qualità. Preferisce utilizzare prodotti italiani, ma è un sostenitore delle contaminazioni culturali anche in cucina.
Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci è l'inviata di Alti Formaggi all'edizione 2015 del Festival di Villa Arconati.
Doriana è autrice del blog www.lasignoradeifornelli.it ricco di ricette ma anche di interviste, suggerimenti di luoghi dove mangiare, recensioni e molto altro
ALMA - La scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA - La scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana - ha sede nella magnifica Reggia di Colorno, a pochi km da Parma, il cuore della Food Valley. ALMA dal 2004 realizza corsi di alto profilo con insegnanti altamente qualificati per formare cuochi professionisti, pasticcieri, sommelier e manager della ristorazione provenienti da tutto il mondo
Massimo Martina

Massimo Martina

Chef e patron del ristorante Il Fiorile di Borghetto Borbera in provincia di Alessandria, è legato ad una cucina tradizionale ovvero a piatti tipici del territorio che ha rivisitato in chiave moderna
Thea Duncan

Thea Duncan

Americana di nascita e italiana di adozione, lei si chiama Thea Duncan ed è una cuoca di talento, autrice del blog Flirty foodie. Il nome del suo blog è indicativo dell’idea che Thea ha del cibo e dell’amore entrambi modi per trasmettere affetto, costituiscono un binomio che ha molto da dire in tutto il mondo, in particolare quando la cucina e gli ingredienti sono quelli regionali italiani
StellaSenzaGlutine.com - esperta cucina senza glutine

StellaSenzaGlutine.com - esperta cucina senza glutine

StellaMaris è il nickname con il quale è conosciuta in rete MariaGiovanna, Autrice del blog StellaSenzaGlutine.com e Responsabile del blog SenzaGlutine.Saporie.com dedicati alla cucina senza glutine.
Vincenzo Mascio - specialista in pasticceria e panificazione

Vincenzo Mascio - specialista in pasticceria e panificazione

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria e propone molte idee su come utilizzare i formaggi D.O.P. nella preparazione di pane, pizze e focacce. Vincenzo ha fornito i propri consigli e insegnamenti agli ospiti della Casa di Alti Formaggi per realizzare in casa focacce e pizza con i formaggi italiani D.O.P.
Monica Bianchessi - cuoca di Alice TV

Monica Bianchessi - cuoca di Alice TV

Monica Bianchessi da anni lavora a tutto campo nel settore della ristorazione, condividendo ricette e segreti attraverso libri e riviste di cucina, programmi televisivi. Presso la Casa di Alti Formaggi Monica tiene corsi di cucina ed è stata la protagonista di degustazioni gastronomiche a base di formaggi italiani D.O.P.
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