I nostri Amici

Collaboratori, testimonial, ospiti, visitatori ... alcuni Amici di Alti Formaggi.
Riccardo Carnevali

Riccardo Carnevali

Pavese di Vigevano, classe ’85. Da piccolo già innamorato della materia prima decide che il suo futuro non potrà che essere dietro ai fornelli. 
Fabrizio Camer - chef

Fabrizio Camer - chef

Fabrizio Camer nasce in Valtellina nel 1971. Fin dai primi anni della sua vita, si accorge della passione per la cucina e decide quindi di specializzarsi in questo settore frequentando l’Istituto Alberghiero di Sondrio.
Maurizio Ferrari - Giornalista

Maurizio Ferrari - Giornalista

Maurizio Ferrari, astigiano ma bergamasco d’adozione, si è laureato a Torino in Lettere moderne ed è giornalista professionista dal 1995. Dopo le collaborazioni nei settimanali della sua città e a La Stampa, è stato corrispondente per la redazione torinese di Repubblica.
Lapo De Carlo - Giornalista

Lapo De Carlo - Giornalista

Giornalista e conduttore radiofonico, tra i suoi tanti progetti Lapo de Carlo ha collaborato con la Mondadori scrivendo per le riviste Cosmopolitan e Donna Moderna
Lapo de Carlo è anche docente universitario ed esperto di comunicazione efficace e public speaking, ma anche presentatore di eventi, sfilate e show televisivi presso tv private.
Mario Capitaneo - chef

Mario Capitaneo - chef

Un percorso iniziato come chef tra le cucine di Sorrento e Capri, proseguito poi con Gualtiero Marchesi a Roma e tra le cucine importanti del Trussardi alla Scala e di Carlo Cracco. Oggi opera a Bergamo realizzando una cucina creativa e contemporanea
Andrea Leali - chef

Andrea Leali - chef

Fin da bambino sognava di fare il cuoco, ed è una passione nata in modo del tutto innocente e spontanea. Ama leggere e studiare le teorie e le tecniche degli chef, per poi portarle nella sua cucina, stravolgendole e personalizzandole
Marco Colognese - critico enogastronomico

Marco Colognese - critico enogastronomico

Critico enogastronomico attivo da più di 25 anni, è autore e referente territoriale per la Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso, per la Guida Venezie a Tavola e regional expert per Where to Eat Pizza
Nicola Locatelli – chef

Nicola Locatelli – chef

Chef ambizioso con un’innata follia per la cucina, sposato e padre di 2 splendidi bambini, porta avanti il suo progetto di cucina nel suo locale, Opera Restaurant, abbattendo le frontiere di un menù classico tra antipasti, primi e secondi, dando piena libertà al cliente di scegliere ciò che è meglio
Vincenzo Mascio - specialista in pasticceria e panificazione

Vincenzo Mascio - specialista in pasticceria e panificazione

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria e propone molte idee su come utilizzare i formaggi D.O.P. nella preparazione di pane, pizze e focacce. Vincenzo ha fornito i propri consigli e insegnamenti agli ospiti della Casa di Alti Formaggi per realizzare in casa focacce e pizza con i formaggi italiani D.O.P.
Giuseppe Villa - chef

Giuseppe Villa - chef

Lo Chef Giuseppe Villa è un apprezzato docente di cucina e ristorazione che ha insegnato in alcuni dei più prestigiosi istituti alberghieri d’Italia.
Stefano Cerveni - chef

Stefano Cerveni - chef

Stefano Cerveni è chef del Ristorante Due Colombe Al Borgo Antico nel cuore della Franciacorta in un antico borgo di recente ristrutturazione
Alessandro Bellingeri - chef

Alessandro Bellingeri - chef

Alessandro Bellingeri è lo chef de l’Osteria de L’Acquarol a Panchià che gestisce con la moglie Perla in Val di Fiemme, all’interno del Rio Bianco, il più antico albergo della Valle.
Davide Botta - Chef

Davide Botta - Chef

Davide ama la tradizione anche se la sua cucina è esplorazione di nuove tecniche e ricerca di sapori internazionali. Definisce la sua cucina come "una cucina in moderna evoluzione" 
Daniel Facen - chef

Daniel Facen - chef

Daniel Facen, chef del ristorante A’Anteprima di Chiuduno in provincia di Bergamo, è un avanguardista in cucina con un'anima un po' "ancien"
Giuseppe Ricchebuono - chef

Giuseppe Ricchebuono - chef

Chef executive del Ristorante "Il Vescovado" di Noli dal 2009,Giuseppe Ricchebuono ha ricevuto nel 2002 il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin. Materie prime fresche ed eccellenti, ritorno alla semplicità e genuinità, cura certosina per la mise en place sono gli ingredienti immancabili nelle proposte dello chef
Fabrizio Albini - chef

Fabrizio Albini - chef

Classe 1976, bresciano e una grande passione: la cucina. Dopo gli studi Fabrizio Albini si butta a capofitto nel mondo della ristorazione lavorando a fianco di numerosi chef blasonati e lavora in strutture di alto calibro. Oggi è chef presso il Cappuccini Resort di Cologne in provincia di Brescia
Adua Villa - sommelier

Adua Villa - sommelier

Volto noto della televisione italiana, Adua è Sommelier Master Class e Consulente Enogastronoma, nonché docente dei corsi di formazione dell'Associazione Italiana Sommelier
Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Palma d'Onofrio - maestra di cucina

Docente sommelier, nota e apprezzata maestra di cucina, consulente editoriale e autrice di libri di cucina, Palma D’Onofrio è pugliese, salutare e mediterranea
Nicola Batavia - chef

Nicola Batavia - chef

Chef che crede nell'alimentazione, nella qualità e stagionalità dei prodotti e ricercatezza dei piatti è è cuoco e patron del ristorante il Birichin di Torino
Giorgio Falconi - chef

Giorgio Falconi - chef

Cuoco che dedica la sua vita alla cucina con totale dedizione e amore. La sua cucina è semplice e improntata sulla qualità della materia prima
Augusto Pasini - chef

Augusto Pasini - chef

La filosofia in cucina di Augusto Pasini, giovane chef, è quella di utilizzare vari ingredienti sempre e solo di ottima qualità. Preferisce utilizzare prodotti italiani, ma è un sostenitore delle contaminazioni culturali anche in cucina.
Marianna De Santis - dietista

Marianna De Santis - dietista

Marianna De Santis, è una giovane dietista, specializzata nella prevenzione e cura dei disturbi del comportamento alimentare e dell’obesità.
E’ grintosa e possiede un interesse particolare per l’ambito della formazione/informazione, destinando continuamente parte del suo tempo all’approfondimento del proprio bagaglio scientifico/professionale
Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci è l'inviata di Alti Formaggi all'edizione 2015 del Festival di Villa Arconati.
Doriana è autrice del blog www.lasignoradeifornelli.it ricco di ricette ma anche di interviste, suggerimenti di luoghi dove mangiare, recensioni e molto altro
ALMA - La scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA - La scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana - ha sede nella magnifica Reggia di Colorno, a pochi km da Parma, il cuore della Food Valley. ALMA dal 2004 realizza corsi di alto profilo con insegnanti altamente qualificati per formare cuochi professionisti, pasticcieri, sommelier e manager della ristorazione provenienti da tutto il mondo
Massimo Martina

Massimo Martina

Chef e patron del ristorante Il Fiorile di Borghetto Borbera in provincia di Alessandria, è legato ad una cucina tradizionale ovvero a piatti tipici del territorio che ha rivisitato in chiave moderna
Thea Duncan

Thea Duncan

Americana di nascita e italiana di adozione, lei si chiama Thea Duncan ed è una cuoca di talento, autrice del blog Flirty foodie. Il nome del suo blog è indicativo dell’idea che Thea ha del cibo e dell’amore entrambi modi per trasmettere affetto, costituiscono un binomio che ha molto da dire in tutto il mondo, in particolare quando la cucina e gli ingredienti sono quelli regionali italiani
StellaSenzaGlutine.com - esperta cucina senza glutine

StellaSenzaGlutine.com - esperta cucina senza glutine

StellaMaris è il nickname con il quale è conosciuta in rete MariaGiovanna, Autrice del blog StellaSenzaGlutine.com e Responsabile del blog SenzaGlutine.Saporie.com dedicati alla cucina senza glutine.
Monica Bianchessi - cuoca di Alice TV

Monica Bianchessi - cuoca di Alice TV

Monica Bianchessi da anni lavora a tutto campo nel settore della ristorazione, condividendo ricette e segreti attraverso libri e riviste di cucina, programmi televisivi. Presso la Casa di Alti Formaggi Monica tiene corsi di cucina ed è stata la protagonista di degustazioni gastronomiche a base di formaggi italiani D.O.P.
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